Fazole na kyselo

Name: Fazole na kyselo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g bílých fazolí; 1 větší cibule; vývar; olej; sůl; mletý pepř; ocet; hladká mouka; voda; bazalka

Čočku na kyselo netřeba představovat, tu zná každý. Ale zkoušeli jste takto připravit i fazole? Levný a vydatný pokrm do chladných dnů, který zvládne i začátečník. Doplnit je můžete opečenou uzeninou nebo sázeným vejcem.

Colombo65

42 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby namáčení

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby namáčení)

5. 6. 2010 17:28

Nutriční hodnoty

Energie	7 156 kJ / 1 710 kcal
Bílkoviny	115,98 g
Tuky	4,17 g
Vláknina	94,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	26 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	256,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Fazole přes noc namočíme do vody. Druhý den fazole scedíme a dáme do hrnce, kde fazole podlijeme vývarem a vaříme do změknutí.
Jak uvařit fazole, aby nenadýmaly?
K vařícím se fazolím pak přidáme najemno nakrájenou a orestovanou cibuli.
Poté, co fazole změknou, rozmícháme trochu hladké mouky asi ve 200 ml studené vody, vlijeme k fazolím a dobře rozmícháme, čímž fazole zahustíme na nám vyhovující hustotu.
Provaříme 15 minut za občasného míchání, aby zanikla moučná chuť a mouka, se kterou byl pokrm zahuštěn, se dobře provařila.
Dochutíme dle vlastní chuti octem, solí, pepřem a bazalkou. Podáváme s opečenou uzeninou a čerstvým chlebem.
TIP Druhy luštěnin a recepty z nich

Poznámka autora receptu

Abychom skoro úplně odstranili u strávníků plynatost po konzumaci pokrmu, přidáme jak výše uvedeno sušenou nebo čerstvou nasekanou bazalku. Uzenina opečena - dle model Jenda1.

http://www.toprecepty.cz/recept/11219-kabanos/

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (149×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílé fazole s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka 40 min

Fazolový prívarok

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Švédské fazole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

HankaPu 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 478×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Hodnocení 27×

Jak uvařit fazolové lusky. Recepty na skvělé omáčky, saláty a zapékanou zeleninu

Komentáře

spagetka

21. 7. 2013 09:22

Jarda: Tady je důkaz, že bazalka působí proti nadýmání, kromě jiných účinků
http://abecedazahrady.dama.cz/default.aspx?article...

Jarda

21. 7. 2013 09:19

To slyším poprvé, že na odstranění plynatosti cibule je bazalka. Kdysi jsem slyšel v TV, že se cibule - třeba do bramborového salátu - má spařit.

Eva K.

18. 7. 2013 21:49

Výborná klasika!ocet trochu cukruju,jako nálev na okurky.Musí to být
chutička jak se říká "ne jehlu".

Jirka

24. 4. 2013 12:22

Tak to vím náhodou docela přesně, mám to vyzkoušené. Fazole se v tlakkovém hrnci vaří 30 - 35 minut. Já to dělám tak, že po 30 minutách hrnec sundám z plotny a hrnec ochladím pod vodou, otevřu ho a fazole zkusím. Jestli nejsou měkké, hrnec zavřu a nechám ještě cca 5 minut vařit. Ale pozor, 5 minut vařit, ne nechat 5 minut na plotně. Když necháte fazole vařit 35 minut, bude to akorát.

Colombo65

31. 3. 2013 12:39

katka:
... 25 minut

katka

31. 3. 2013 11:16

Chtěla bych se zeptat jak dlouho asi bych měla nechat dusit fazole v tlakovém hrnci.Děkuji za odpověď

BILKOVAI

21. 1. 2013 18:10

Výborná klasika

To mi připomnělo, že jsme tyto fazole dlouho neměli.

Hanka.

21. 1. 2013 11:50

Dnes je právě vařím, myslím že večer jdu raději spát do vedlejšího pokoje, abych měla opravdu pokoj. ,,ČUCHALKA ,,

Colombo65

2. 12. 2012 17:46

ivana herudkova:
... ano, druhý den se fazole scedí a vaří ve vývaru. Cibulka dle chuti, ale doporučuji jen do sklovata

ivana herudkova

2. 12. 2012 10:19

Kdy se přidává ten vývar. Myslí se tím, že se fazole druhý den vaří ve vývaru s přidanou sibulkou. Cibulka má být jen zesklovatělá bebo více opečená

Petra Ku.

6. 11. 2012 13:25

Tuto "máčku", jak my říkáme, pravidelně vařívala babička a já ji nikdy neměla moc ráda. Ale od včerejška jsem na ni měla strašnou chuť, tak jsem ji zrealizovala na dnešní oběd. Dávám

a dovoluji si přidat foto

Laďka

25. 10. 2012 15:36

Dnes jsem si uvařila fazole na kyselo. Jako základ jsem vzala tento recept. Fazole jsem uvařila spolu s kořením (celý pepř, nové koření, bobkový list, šalvěj-do čajového vajíčka), zahustila jsem jíškou (sádlo, hladká mouka), osolila, osladila, okyselila a na závěr ochutila sušeným tymiánem. K tomu opečený buřtík a místo chleba volské oko. Musím se pochválit, byla to dobrota

Někde jsem se dočetla, že když se luštěniny vaří v jiné vodě než se máčely a s kořením, potom prý nenadýmají. U mě to tak funguje.