Domácí kmínový chleba

Name: Domácí kmínový chleba
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 600 ml vlažné vody; 3-4 rovné lžičky soli; 2 lžíce kmínu; 1 kostka droždí (42,5 g); 2 lžíce oleje; 1 lžička cukru; voda na potření (nebo vejce); kmín na posypání

Domácí chléb sypaný kmínem je voňavý, křupavý a nepřekonatelný. Nejlepší je kváskový, ale ten vyžaduje dostatek času na přípravu. Když chceme upéct časově nenáročný dobrý chléb z droždí, bude se nám hodit tento recept.

kucerova45

331 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

17. 9. 2010 20:48

1 kg 1 kg hladké mouky

600 ml 600 ml vlažné vody

3-4 3-4 rovné lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce kmínu

1 kostka 1 kostka droždí (42,5 g)

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžička 1 lžička cukru

voda na potření (nebo vejce)

kmín na posypání

Nutriční hodnoty

Energie	16 612 kJ / 3 970 kcal
Bílkoviny	122,80 g
Tuky	45,42 g
Vláknina	40,86 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	747,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažné vody dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho zmladit.
Jak na kvásek z droždí
Do mísy nasypeme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
Pak těsto propracujeme a vytvarujeme z něj bochník. Na plech s pečicím papírem položíme bochánek a necháme přikrytý utěrkou opět kynout, asi 30 minut.
Předehřejeme troubu na 225 °C, bochánek na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou (nebo rozšlehaným vejcem) a posypeme kmínem.
Dáme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200 °C a dopečeme asi 35 minut.
TIP Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Uvařeno (83×)

Přidat do oblíbených (1735×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílý chléb - můj první z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 130 min

Domácí chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zuzana Hudakova 90 min

Chléb z receptáře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

8 foto Hodnocení

Jak správně krájet chleba? Poradíme, jakým nožem vám to půjde jako po másle

Hodnocení 4×

Pět nejlepších jídel k táboráku: Opečte si u ohně jablka, kynuté těsto nebo brambory

Hodnocení 26×

Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý? Na výběr je mnoho variant, od vody až po med

Komentáře

Zdeňka Shiel

31. 1. 2013 21:12

BILKOVAI:
Díky Díky Díky!Skusím to ještě dnes

Máš pravdu,je to jak píšeš,rozjel se mi do stran,už když kynul ve vytvarovaném bochníku na plechu,tak nekynul nahoru ale do stran.Ale z hluboké mísy když poprvé kynul mi skoro utekl

BILKOVAI

31. 1. 2013 19:56

Zdeňka Shiel: příště zkus dát méně vody, aby byl tužší a nerozjel se Ti do stran. Hodně záleží na mouce. Každá je jinak ˇžíznivá". Některá potřebuje více vody a některá méně vody.

Zdeňka Shiel

31. 1. 2013 19:36

Muj chleba vypadal jako fotka od Ralbyk,to je moc nízký chleba,chtěla bych mít klasický vysoký bochník.Poradí mi někdo?

Zdeňka Shiel

31. 1. 2013 19:04

Prosím poraďte co dělám špatně!!!Vše podle receptu jsem připravila správně i dobu kynutí v míse i potom vytvarované dokynutí na plechu.I telotu v troubě jsem dodržela...prostě vše bylo správně!!!Přesto vyndavám z trouby splasklý chleba.N

adýchaný trochu je ale jak docílím klasického vysokého bochníku,buď kulátého nebo šišatého????Děkuju za každou radu.

lucie

31. 1. 2013 11:28

Dobrý den, mohla bych taky poprosit o recept na kváskový chleba? Na lucka.knytlova(zavinac)seznam.cz
Jestli ještě recept stále rozdáváte :)
Děkuju

marti.kolkova@seznam.cz

30. 1. 2013 22:15

Dobrý den, prosila bych o zaslání receptu na váš domácí chleba. Děkuji moc

misicka455

29. 1. 2013 23:18

Tak už je v troubě doufám, že se povede

Robin

26. 1. 2013 18:27

kváskový: Můžu taky poprosit o recept na kváskový chléb? email: sitar.robin@gmail.com

Jana

20. 1. 2013 14:45

kváskový: Dobrý den, chtěla bych též moc poprosit o recept. Děkuji, moravkova.j@email.cz

Jana

19. 1. 2013 19:30

kváskový:
Dobrý den, s láskou vzpomínám na svou babičku, která pekla skvělý domácí kmínový chléb. Bohužel v té době jsem byla příliš malá na to, abych se zeptala, jak na to. Od té doby pátrám, ale bez úspěchu, po této staré moudrosti. Mohla bych poprosit o váš recept? Třeba je to právě ten, na který tak vzpomínám. Děkuji, Jana. flox@email.cz

kváskový: