Švestkový koláč s polevou

Name: Švestkový koláč s polevou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 400 g polohrubé mouky; 80 g cukru; 200 ml vlažného mléka; 1/2 lžičky skořice; 42 g droždí; 1 vejce; 100 g tekutého másla; 1 špatka soli; Poleva:; 150 g zakysané smetany; 200 ml smetany ke šlehání; 3 vejce; 80 g cukru; 1 vanilkový pudinkový prášek; 1 kg švestek (vypeckovaných); skořice

Voňavý švestkový koláč s jemnou smetanovou polevou je ideální na podzimní odpoledne u kávy či čaje. Těsto je vláčné a nadýchané. Šťavnaté nakyslé švestky krásně doplní jemná sladká poleva, a to celé přivede k dokonalosti troška voňavé skořice.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

bubak03

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 720 kJ / 4 474 kcal
Bílkoviny	98,80 g
Tuky	160,26 g
Vláknina	38,20 g
Cholesterol	1,43 g
Sodík	676 mg
Sůl	1,39 g
Sacharidy	640,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z droždí, trochy cukru a vlažného mléka uděláme kvásek. Krok 2: Do mísy dáme mouku, sůl, cukr, skořici a smícháme. Přidáme mléko, kvásek, tuk a vejce, a vypracujeme těsto. Necháme vykynout. Krok 3: Mezitím smícháme vše na polevu. Krok 4: Těsto rozválíme na vymazaný plech, dáme šupinovitě švestky řeznou stranou nahoru, posypeme trochou skořice a necháme 1/4 hodiny kynout. Pak celé polijeme polevou. Krok 5: Pečeme asi půl hodiny na 170 °C.

Z droždí, trochy cukru a vlažného mléka uděláme kvásek.

Jak na kvásek z droždí
Do mísy dáme mouku, sůl, cukr, skořici a smícháme. Přidáme mléko, kvásek, tuk a vejce, a vypracujeme těsto. Necháme vykynout.
Mezitím smícháme vše na polevu.
Těsto rozválíme na vymazaný plech, dáme šupinovitě švestky řeznou stranou nahoru, posypeme trochou skořice a necháme 1/4 hodiny kynout. Pak celé polijeme polevou.
Pečeme asi půl hodiny na 170 °C.