Rybízová marmeláda

Name: Rybízová marmeláda
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: červený rybíz; Na 1 l rybízové šťávy:; 1 kg cukru krystal (stačí i 900 g)

Dokážete si představit linecké cukroví bez rybízové marmelády? My určitě ne. Rybíz obsahuje hodně pektinu, proto není potřeba žádný želírovací přípravek, stačí jen přidat cukr. Snazší recept nenajdete a tento stojí za vyzkoušení.

tejaja

161 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 60 min

70 min (10 min příprava + 60 min tepelná úprava)

7. 7. 2008 07:23

Rybízová marmeláda, Ríbezľový lekvár — Ríbezľový lekvár

červený rybíz

Na 1 l rybízové šťávy:

1 kg 1 kg cukru krystal (stačí i 900 g)

Nutriční hodnoty

Energie	16 735 kJ / 4 000 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	0 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 000,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Celý červený rybíz i se stopkami vaříme 25 minut.
Pak ho přes husté plátno dobře propasírujeme.
Šťávu odměříme. Na 1 l šťávy přidáme 1 kg krystalového cukru a vaříme na slabém plameni 35 minut.
Hotovou marmeládu sléváme do sklenic. Velmi dobře jim otřeme hrdla a sklenky pevně uzavřeme víčkem.
Zavíčkované sklenice na 5 minut otočíme dnem vzhůru, poté je otočíme zpátky a necháme vychladnout.
TIP Jak zpracovat úrodu rybízu

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (175×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí rybízová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jirkafil 80 min

Džem z angreštu, červeného a černého rybízu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 20 min

Rybízová marmeláda a šťáva z pěny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

JanaB1 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak správně zavařit džem a co dělat, když netuhne: Fungují tyhle triky našich babiček

Pečení na neděli: Makové kytičky s lahodným rybízovým krémem ozdobí sváteční stůl!

Hodnocení 118×

Rybíz má pestrou paletu využití. Z bílého můžete mít skvělé víno

Komentáře

tejaja

24. 6. 2014 13:57

slatinanka: Ďakujem.

Podľa tohto receptu varíme ríbezľový lekvár už desaťročia. Rýchle a bez veľkej námahy.

slatinanka

24. 6. 2014 13:47

Děkuji za úžasný recept.

Konečně mi odpadá pracné odšťavňování. Pasírování jde krásně. A hlavně dostanu mnohem více šťávy takhle, než z odšťavňovače. Marmeláda ztuhla a bez žádného gelfixu.

Prostě jinak už rybízovou marmeládu dělat nebudu.

Adelaide

10. 8. 2013 22:14

Tento recept u mě získává letošní top letních receptů

právě jsem dodělala menší dávečku bílého rybízu s červ. angreštem (750ml rozvaru+900g cukru(dala jsem víc) = 3x0,3 skleničky

a zafungovalo to stejně jako předtím u čistého červeného. Teda při prvním vaření se stopkami to mělo v hrnci prapodivnou špinavo-růžovou barvu, ale po přepasírování se rozvar nádnerně vybarvil do červena - a na talířku byl růžově průhledný.
Je trochu pikantnější, ale přítel olizoval vařečku a prej to je dobrý

Marmoša mě faaakt baví

Lojzi

5. 8. 2013 12:15

Misula:já jsem podle tohoto receptu vařila rybízovou marmeládu vloni a byla super no a teď se pouštím do zpracování letošní úrody rybízu a angreštu a polovinu rybízu udělám podle tohoto návodu a zbytek smíchám s angreštem a přidám trochu gel-fixu abych měla jistotu, že to řádně zhoustne

Misula

4. 8. 2013 11:27

Také děkuji za recept, marmeláda už je dnem vzhůru a tuhne. Teším se, že letošní linecké bude s domácí marmeládou a taky do citrónové babety to bude luxusní

tejaja

1. 8. 2013 18:36

Jitka: Teším sa, že chutí

Jitka

1. 8. 2013 15:40

Děkuji za skvělý recept i radu. Marmeláda se mi moc povedla

tejaja

31. 7. 2013 16:29

kamilcatko:

Ríbezle obsahujú veľa pektínu, lekvár musí stuhnúť, aj keby som nechcela

Aj biele ríbezle sú výborné

kamilcatko

31. 7. 2013 11:45

Včera jsem zkoušela tuto marmeládu,sice z bílého rybízu ale marmeláda je výborná a krásně ztuhla

tejaja

22. 7. 2013 20:18

Eva: Evička, určite si pamätáš, koľko l šťavy si mala. Na 1 l si dala 500 g cukru, tak daj do hrnca ten nepodarený lekvár, pridaj na každý liter ešte 400 g cukru a nechak pomaly variť ( bublať ) 35minút. Potom zlej do fľaštičiek, uzavri, otoč hore dnom a nechaj vychladnúť. Pozor, lekvár je po uvarení riedky, zhustne až vychladnutím.

Eva

22. 7. 2013 13:30

Jitkas:Díky moc, vyzkouším, co se dá.

Jitkas

22. 7. 2013 12:55

Ne, ta stava s duzinou je OK. Toz tam chybi cukr. Je-li to dost sladke, rikaji pridat stavu z jednihi citronu (obsahuje pektin) a znovu provarit (1-2min), zase udelat kapku. A nebo pridej trochu gelfixu a znovy provar. Kolik ti nereknu, neb nevim, jakou ma vahu 1 pytlik. Nic jineho s tim neudelas. Tez mi napada, nejprve svarit cukr(chybejici) s trochou vody(malinko) na sirup a pak pavarit s marmeladou( je-li to malo sladke). Pridej nejdrive trochu gelfixu. Neco si vyber a prubni. Horsi to urcite nebude.

Eva

22. 7. 2013 12:14

Jitkas: kilo šťávy, půl kila cukru (dle návodu). Jestli není zádrhel v tom, že jsem rybíz odšťavnila, takže jestli je pektin ve šlupce - tak ten tam nedošel

Jitkas

22. 7. 2013 11:42

Eva: Jsem se docetla, ze se dava (pri pouziti gelfixu 1:2) 400g cukru a 750g stavy z rybizu. Delalas to tak? Kdyz ne, rekni jaky pomer stavy a cukru jsi pouzila.