Smažené plněné žebírko

Jenda1 Kuchař: Jenda1

Vepřové maso 22 názorů

Suroviny

vepřové žebírko s kostí (1,5-2 cm vysoké)
1 lžíce slunečnicového oleje
sůl
jemně sekaná hladkolistá petrželka (nať)
libeček
koriandr (v poměru 2:2:1)
vajíčko
kolečko tvarůžku
mletý bílý pepř
sladká paprika
na trojobal strouhanka
polohrubá mouka
vajíčko
sůl
slunečnicový olej na smažení
Na bramborovou kaši:
brambory typ C(B)
sůl
špetka kurkumy
jemně nasekaná hladkolistá petrželka
libeček
trojúhelníček taveného sýru
oříšek másla
Recept si zatím oblíbilo 24 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Vepřové žebírko potřeme olejem a necháme minimálně 24 hodin v chladničce odležet (já jsem měl žebírko naložené od soboty)

  2. . 4 hodiny před tepelnou úpravou žebírko vyjmeme z chladničky, aby mělo pokojovou teplotu.

  3. Ostrým nožíkem vytvoříme kapsu se vstupním otvorem cca 5cm. Nasekáme si "zelené", vajíčko rozklepneme do malého hrníčku a tvarůžek z jedné strany opepříme, z druhé sypneme paprikou.

  4. Kapsu vysteleme "zeleným", žebírko postavíme na kant(kost), viz foto, vlijeme vajíčko, zasuneme tvarůžek, otvor sepneme párátkem a z poloviny máme vyhráno.

  5. Nyní obalíme v trojobalu a zprudka osmažíme v rozpáleném oleji dozlatova.

  6. Vyjmeme, dáme do trouby na 20 minut dopéct (já jsem pro jedno žebírko použil remosku), viz link v poznámce.

  7. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, zalijeme horkou vodou, osolíme, přidáme špetku kurkumy (pro barvu) a uvaříme doměkka.

  8. Scedíme, asi 1cm vývaru necháme, přidáme "zelené", tavený sýr, máslo, nahrubo rozšťoucháme a dohladka vyšleháme elektrickým ručním šlehačem.

Poznámka

Smažení a dopékání v troubě od yanull: http://www.toprecepty.cz/recept/12935-smazeni-a-do...

Místo tvarůžku můžeme použít uzenou cihlu, Nivu a pod.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 441 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Smažené plněné žebírko

  • senky senky

    Tak to musí být dobrota:-O:-* Vidím,že se ještě dlouho budu učit a valit oči:yes::yes: +

    Odpovědět

  • AniCiz AniCiz

    :yes::-K:-O:-*prostě nádhera

    Odpovědět

  • Inka1 Inka1

    :yes::yes::-K nádhera :-D:-D

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    :yes::yes: tak tomu říkám lukulské hody:-p:yes::yes: Jednoduše nádhera, hned zaokrouhlím body dokulata a ukládám:-K.

    Odpovědět

  • Jenda1 Jenda1(autor receptu)

    Děkuji všem za přízeň;-):yes::-K.

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Jenda1:Aha,tak proto. Já myslela,že nás tady v Plzni řezníci šidí na mase na žebrech:-D:-))

    Odpovědět

  • suslajda suslajda

    :-Knádhera:yes::yes:

    Odpovědět

  • Ivusa Ivusa

    :yes::yes:Paráda ...Jendo....dávám jedničku s hvězdičkou,suroviny jsou super a jisě to bude i super mňamka.Uložím si a posílám boďku.:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Malu Malu(neregistrovaný)

    A to vajíčko nevyteče? Zůstane tam kde má?:-/

    Odpovědět

  • jitka55 jitka55

    Doporučuji recept nabídnout na jídelní lístek do nějakého super hotelu!

    Odpovědět

  • Jenda1 Jenda1(autor receptu)

    Andrejko, u mne vepřové žebírko = vepřová pečeně = vepřový kotlet;-):-K.

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Jendo,ještě dotaz,je to žebírko nebo kotleta s kostí? Mně to přijde spíš jako kotleta,u žebra jsem nikdy tolik masa neviděla?:-O;-)

    Odpovědět

  • isindy isindy

    luxus :yes:, ty mi jednou těmi svými recepty a fotkami přivodíš zdravotní problémy :-8:-8 :yes:+

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    Jendo,další tvůj krásný recept:-K
    líbí se mi obalíování v polohrubé mouce:-)taky tak dělám a smažení a dopékání v troubě:yes::yes:výborná záležitost,což;-):-?:-)
    za luxusní fotečky a sympatický rcp plný chutí a vůní dávám bodík a ukládám k vyzkoušení:-):-K

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

Předchozí 1 2

Tématické fráze: smažené vepřové žebírko plněné žebírko nalozene zebirka plněné vepřové žebírko plnena veprova zebirka smažené pokrmy recepty do remosky lašská kotleta pečené jehněčí žebírko telecí žebírka telecí žebírko remoska smažení teleci žebro smazene recept veprova kotleta lašská smažení žeber v trojobalu smažená vepřová žebra v trojobalu jak se dělá jehněčí žebírko smažené vepřové žebírka veprova smazena zebirka recept na remosku jehneci smazene pokrmy s remosky