Krémová všehochuť s anglickou slaninou

1. Oloupeme si cibuli a česnek, cibuli nakrájíme na půlměsíčky a ty ještě přepůlíme, česnek prolisujeme.
2. Brambory, mrkev a cuketu oškrábeme, z cukety vydlabeme dužinu se semínky a vše nakrájíme na drobnější kostičky, až na 1/2 mrkve, kterou si nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle.
3. Kapustu si nakrájíme na širší proužky.
4. Plátky anglické slaniny si nakrájíme nadrobno, v hlubším hrnci na rozehřátém tuku osmažíme a vyndáme stranou na pozdější použití.
5. Do vysmaženého tuku po anglické dáme orestovat cibuli, až začne růžovět, přidáme nastrouhanou mrkev a chvilku zarestujeme, až začne hezky pouštět oranžovou barvu.
6. Pak přidáme všechnu ostatní zeleninu, až na česnek a cuketu, přidáme všechno koření, rozdrobíme bujóny, zalijeme 2 litry vařící vody a pod pokličkou na mírném plameni vaříme 10 minut.
7. Přidáme cuketu a vaříme, až je všechna zelenina měkká na skus.
8. Odstavíme z ohně, asi tak čtvrtinu zeleniny z hrnce vybereme bokem, všechno ostatní ponorným mixerem rozmixujeme, odebranou zeleninu vložíme nazpět a pokud je polévka hodně hustá, naředíme ji dle své představy.
9. Přidáme prolisovaný česnek, dle potřeby dosolíme a podle toho, jakou kdo má polévku rád, můžeme přidat zakysanou smetanu. Já jsem rozdělila na dva díly, jeden byl bez a druhý se zakysankou.
10. Na talíři ozdobíme zelenýma bylinkama, kostičkama osmaženého rohlíku nebo housky a posypeme osmaženou anglickou slaninou.

Zveřejněno 21. 9. 2011