Zapečená krkovička, lemovaná bílou klobáskou

Name: Zapečená krkovička, lemovaná bílou klobáskou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 porce
Ingredients: 3-4 plátky krkovičky; 500 g vinné klobásy; 1 PL hořčice z celých zrn; rozmarýn; 1 PL sušených rajčátek v oleji; 150 g nastrouhané slaniny (šunky); 3-4 kolečka uzeného sýra; čerstvý barevný pepř; olej na plech; 1 velká cibule pokrájená na měsíčky; čerstvě usušená bazalka; 1-2 PL oleje na plech; 1 vejce na potření bílé klobásky; alobal; špejle

Vepřové maso

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

varilamyskakas…

30 názorů

Doba přípravy 30 min

30 min (30 min příprava)

10. 10. 2011 14:30

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	11 169 kJ / 2 669 kcal
Bílkoviny	77,63 g
Tuky	245,97 g
Vláknina	5,67 g
Cholesterol	355 mg
Sodík	6 713 mg
Sůl	16,50 g
Sacharidy	33,45 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plátky krkovičky omyjeme, osušíme, pouze hřbetem ruky mírně naklepeme.
V misce dobře promícháme hrubozrnnou hořčici se sušenými rajčátky, která již obsahují i česnek, olej i sůl.
Touto společnou směsí potřeme plátky krkovičky, opepříme čerstvě umletým barevným pepřem a posypeme rozmarýnem.
Nakonec nastrouháme na takto upravené plátky krkovičky ještě slaninu nebo šunku.
Pak vezmeme bílou klobásku a obtočíme ji okolo jednotlivých plátků masa jako šálu, která pak vytvoří hezký bílý lem okolo krkovičky.
Vše nakonec posypeme bazalkou a klobásku potřeme ušlehaným vejcem.
Takto připravené plátky krkovičky se šálem z bílé klobásy vložíme na plech, posypeme půlměsíčky cibule po celé ploše plechu a asi 20 minut pečeme na 200 stupnů pod alobalem.
Po odstranění alobalu dál teplotu snížíme asi na 180 stupňů a za občasného podlévání vodou a polévání výpekem, pečeme dalších asi 35 minut (podle velikosti a kvality masa) do propečení obou druhů masa.
Těsně před dopečením vložíme na každý plátek masa s klobáskou jedno kolečko uzeného sýra a necháme rozpéct.

Poznámka autorky receptu

Podáváme s bramborovou kaší s česnekem, zakápnutou olivovým olejem. Zdobíme rozmarýnem a malými rajčátky. Hořčice i rajčátka z obrázku jsou zakoupená v v Albertu. Sýr můžeme použít jakýkoliv, i nivu, mozzarellu apod. Použila jsem špejli na každý plátek.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (19x)