Tmavý chléb s karobem bez lepku, mléka a vajec
Suroviny
- 480 ml vlažné vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce octa
- 1,5 kávové lžičky soli
- 1,5 kávové lžičky cukru
- 225 g bezlepkové mouky Jizerka
- 225 g bezlepkové mouky Procelia univerzální
- 2 lžíce jablečné vlákniny
- 1 lžíce karobu
- 1 lžíce mletého lněného semínka
- 1 lžička mletého kmínu
- 2 rovné kávové lžičky sušeného droždí
Postup přípravy receptu
Do pekárny nalijeme vlažnou vodu, ocet, olej, sůl a cukr.
Sypké suroviny nejdříve promícháme v misce a poté je přidáme do pekárny.
Nakonec na mouku nasypeme sušené droždí. Pečeme na program Rychlý, Sprint nebo jiný krátký program (měl by trvat přibližně 2 hodiny).
Během prvních deseti minut pomocí gumové stěrky stíráme nepromíchané suroviny ze stěn nádoby a kontrolujeme, zda se směs míchá v celém objemu.
Pokud ne, můžeme pekárně pomocí stěrky trochu "pomoct".
Po upečení chléb opatrně vyklopíme a necháme vychladnout na mřížce.
Poznámka od kuchařky
Karob se do bezlepkového pečiva přidává kvůli své schopnosti vázat vodu, navíc pečivu dodá pěknou tmavou barvu.
Jablečná vláknina v těstě částečně nahrazuje lepek, je k dostání ve zdravých výživách, případně ji lze nahradit psylliem
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Tmavý chléb s karobem bez lepku, mléka a vajec
-
Moc všem děkuju za chválu, opravdu potěší
-
Chlebík vypadá opravdu moc hezky
+7Je pěkně vysoký a tmavý
-
petram: Obdivuju Tě, opravdu
Tato dieta je dost náročná ve všech směrech
Chlebík musím taky pochválit -
Pajaska: Karob používám i do běžného lepkového chleba, je pak krásně vláčný a má pěknou barvičku.
-
To je ale paráda s tím karobem.
Leží mi v kredenci ještě trocha a s tím přidáním do chleba je to super věc. Určo i do ,,lepkového" chleba,že?Ta barva je pěkná a ta chuť mne láká. -
I když mě lepek nevadí, tak chlebík přímo vybízí k vyzkoušení
-
petram: jéé, to si pamatuju!
-
cathleen: S tím tykáním se omlouvám, nějak mi to nedošlo, samozřejmě platí
A s pečením jsi vlastně byla u mých začátků, obracela jsem se na tebe tenkrát s prosbou o radu, chleba mi neustále praskal a netušila jsem proč. To jsem ještě pekla lepkově, teď je to o trošku větší alchymie -
petram:
jé, teď se cítím potěšená zase já. Doufám, že toho u mě ještě hodně najdeš (A můžem si, jako všichni tady, tykat?) -
cathleen: Moc děkuji, od Vás pochvala opravdu těší, Vaše pečivo považuji za nepřekonatelné a ráda se jím inspiruji
-
chleba opravdu vypadá moc dobře
-
Chlebík vypadá skvěle a jelikož si momentálně dávám odlehčovací období bez lepku, tak určo vyzkouším a přidávám +1
