Ensaimadas podle mne - šneky

26. 3. 2013 20:41

Nutriční hodnoty

Energie	17 559 kJ / 4 197 kcal
Bílkoviny	82,17 g
Tuky	147,34 g
Vláknina	28,35 g
Cholesterol	741 mg
Sodík	297 mg
Sůl	0,48 g
Sacharidy	621,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Preosejeme múku, vmiešame sušené droždie, cukor a soľ. Vajce a žĺtok rozšľaháme s vlažným mliekom, zo všetkých surovín vypracujeme cesto, aj s pridaním oleja. Dobre dlho premiesime, necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Potom vyberieme na vál, rozdelíme na 10 guličiek. Prikryjeme a necháme 15 minút stáť, kým cesto znovu "neožije", stane sa mäkkým, tvárnym. Každú guličku rozvaľkáme na ovál, hrúbka cca 3 mm. Natrieme maslom, posypeme škoricovou alebo vanilkovou cukrovou zmesou (ja som mala 5 vanilkových a 5 škoricových ensaimadas), zrolujeme všetky po dĺžke.
Potom z nich robíme "šneky" - pred rolovaním ešte trochu pošúľame.
"Šev" úmyselne nechávame na hore, koniec sploštíme a zasunieme pod slimáka. Kladieme na peč. papierom vyložený plech, alebo na fóliu, necháme ešte pod utierkou asi 30-40 minút kysnúť.
Pečieme cca 20 minút, najpr polovičnú dobu 180, potom asi 160 stupňov, príp. podľa seba.
Doporučujem piecť na dvoch plechoch, aby sa nezlepili, počas pečenia značne zväčšia svoj objem. Prípravu "šnekov" som sa snažila nafotiť. Samozrejme, môžeme vyrobiť z tohto množstva surovín aj viac menších kusov, príp. meniť náplň - orechy, nutella. Je možné použiť domácu pekáreň, vtedy postupujeme podľa zvyku - najprv suroviny tekuté, potom sypké, na vrch droždie a cukor.

Poznámka autora receptu

Ensaimadas je pečivo obľúbené v Španielsku a na Mallorce, je typické svojím šnekovitým tvarom. Pôvodne sa pieklo s bravčovou masťou.

Pátrala som po Internete, na jednom blogu som našla zhruba takúto prípravu, ale bez škorice a vanilky, len maslom natreté cesto. Preto hovorím o "mojich" ensaimadas.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (143×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Tiramisu dle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

tiktak

Makové šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

chute-sveta.cz 150 min

Pudinkové šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

natalka 23 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Brambory s vejci v hořčičné omáčce: Jednoduchý bezmasý a lehce pikantní oběd zachutná nejen vegetariánům

Banánové minikoblihy jen ze dvou ingrediencí: Do deseti minut máte na stole vynikající sladké dobroty

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

jarka skrobakova

27. 3. 2013 20:08

To je úžasné, vypadá to kouzelně

Prostě paráda Magdalenko WOW

BILKOVAI

27. 3. 2013 18:50

To je umělecké dílo. Nádhera

Opravdu moc povedené

Danca

27. 3. 2013 16:37

Ať už je název jakýkoliv, vypadá to moooc dobře

1974andrea

27. 3. 2013 12:07

Magdi na tomhle by si kluci smlsnuli, taky milují skořicové věci. Vypadá to nádherně efektně

Betyna

27. 3. 2013 11:57

jsou moc pěkné

pavla.v

27. 3. 2013 11:55

to vypadá nádherně určitě někdy zkusím už se nato těším :) dávám bodík

AniCiz

27. 3. 2013 11:43

krása na talíři

magdalenka

27. 3. 2013 11:13

Anna z Mallorcy: Je fakt, že príliš som nepátrala - a názov som dala, že je to ensaimadas robené podľa mňa, t. zn. značne upravené, čo si predsa môžem dovoliť. (Miesto masti maslo a pridaná vanilka a škorica)
Ploché krabice turistov z Mallorcy, priznávam, som nevidela, na letisko nechodím za účelom obzerania cestujúcich. Pravé ensaimadas som videla.

Anna z Mallorcy

27. 3. 2013 11:03

Názov pochádza od slova "Saïm", čo v jazyku na Mallorce (malloquín) znamená masť zo zvieraťa, najčastejšie bravčová (vepřové sádlo) a je to zároveň zložka, ktorá dá ensaimade svoju typickú chuť.
Toto ste ale mohla nájsť vo Viquipédii (katalánska verzia Wikipédie).
Okrem toho tvar takisto nemá s ensaimadou nič spoločné. Nikdy ste nevidela prichádzať ľudí z Mallorcy s veľkými plochými krabicami?
Názov Vášho receptu by bol presnejší, keby sa volal napr. Sladké pečené koláče - slimáky.

Zdá sa, že ste príliš nepátrala.

cathleen (moderátorka)

27. 3. 2013 10:38

nádherní, úžasní šnekouši!

Tvar jak růžové poupě, fakt moc hezcí

a věřím, že i výborní

Dana61

27. 3. 2013 10:28

tedy Magdalenko ty jsou parádní

Anna Zemánková

27. 3. 2013 09:50

Je to velice pěkné škoda že se nedá ochutnat asi budu muset upéct moje vnučka miluje skořici tak se do toho pustíme přeji hodně úspěchů

magdalenka

27. 3. 2013 09:11

Ďakujem všetkým.

Cesto nie je veľmi sladké, ale pred konzumáciou sa pocukruje. Mohlo by sa zvýšiť množstvo cukru v ceste, ale ak ho je veľmi veľa, cesto nie je také vysoké, nadýchané. (rada od mojej mamky - vravela a piekla fantasticky)