Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)

Name: Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g uzeniny (větší klobáska, točený salám, párky, buřty); 6 větších brambor; 2 střední cibule; olej; 2 stroužky česneku; sůl; pepř; sladká mletá paprika; pálivá mletá paprika; majoránka; 250 ml smetany na vaření; hladká mouka

Bramborový guláš alias buřtguláš zná snad každá hospodyňka. Je to rychlá a vydatná záchrana, která spolehlivě zasytí a uspokojí i mlsnější jazýčky. Někdo má raději řidší polévkovou konzistenci, ale za zkoušku rozhodně stojí i tato krémová, která nás svou jemnou chutí okouzlí.

MoniqueLaMutti

106 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 35 min

60 min (25 min příprava + 35 min tepelná úprava)

22. 4. 2013 18:16

Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 962 kJ / 1 903 kcal
Bílkoviny	85,80 g
Tuky	128,19 g
Vláknina	19,46 g
Cholesterol	340 mg
Sodík	4,23 g
Sůl	10,25 g
Sacharidy	94,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Uzeninu nakrájíme na menší kostky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme také na menší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Jak nakrájet cibuli?
Ve větším hrnci na oleji zpěníme cibuli do sklovata, přidáme uzeninu, osolíme, opepříme.
Necháme opéct, aby nebyla v guláši rozvařená.
Mezitím do varné konvice dáme vařit vodu a rozetřeme česnek se solí.
Jak utřít česnek pomocí nože
Když je uzenina pěkně opečená, zasypeme ji sladkou i pálivou paprikou, aby měl guláš pěknou barvu.
Promícháme a během pár vteřin zalijeme vařící vodou, aby paprika nezhořkla.
Přidáme nakrájené brambory a rozetřený česnek, zasypeme trochou majoránky. Takto vaříme přibližně 10-15 minut, dokud nejsou brambory měkké.
V hrnku vody rozšleháme hladkou mouku, pomalu přiléváme do guláše a takto ho zahustíme. Posléze zalijeme celou smetanou a necháme provařit.
Guláš dochutíme podle toho, jak nám vyhovuje. Pro tmavší barvu můžeme přidat papriku, dosolit, nebo ještě více zjemnit smetanou.
Podáváme s chlebem.
Brambory - velký přehled bramborových jídel a receptů

Poznámka autorky receptu

Tento guláš je opravdu poctivý, hustý, jemně smetanový a s vynikající chutí.

Uvařeno (66×)

Přidat do oblíbených (1086×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

www.zarovi.cz 35 min

Bramborový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hanna 40 min

Bramborový guláš s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

migelina 50 min

Načíst další

Přečtěte si

7 foto Hodnocení 41×

Jak uvařit poctivý bramborový guláš? Vydatný chutný pokrm dobře zasytí, přitom levně a snadno

Hodnocení 64×

Brambory jsou nedílnou součástí české kuchyně - jsou velmi variabilní

Uvařte si buřtguláš! Levné trampské jídlo skvěle zasytí celou rodinu a hotové je raz dva

Komentáře

Lida

17. 1. 2017 10:35

Opravdu moc dobry.

MICHAELA

19. 12. 2016 12:07

Věra

12. 12. 2016 13:31

Gulášek vynikajíci, super recept.

Filipes

28. 11. 2016 19:36

Je to o chutich viz ta smetana nekdo da a jiny ne...kazdemu chutna neco jineho.
Osobne ji nedavam,protoze burtaku snim cely hrnec a zakladem jsou spekacky dost tucne a pod cibuli olej,takze to uz bych pote z prezranosti a nasledne tezkosti asi vrhl

,spise mam radsi light verzi.
A autorce receptu:pozor na to vyjadrovani viz neco ve smyslu ridkosti!
Ono znam plno burtgulas milovniku,kteri cilene hledaji ridsi verze!!

,protoze jim proste vice chutnaji,toz tak.

Mila

28. 11. 2016 12:06

No páni, ten je vynikající. Se smetanou jsem dělala poprvé. Měla jsem tu načatou na šlehání a fakt mnam.

Václav

4. 10. 2016 14:18

Výborný recept!

Werushka

5. 8. 2016 16:22

Dobrý podvečer všem kuchtíkům ☺Buřt guláš dle toho receptu jsem dělala nesčetněkrát, poprvé jsem byla nedůvěřivá k té smetaně, ale zcela zbytečně ta chuť nemá chybu, ale ještě lepší je druhý den

maris

3. 8. 2016 15:55

Dnes jsem buřtguláš vařila, dala jsem ještě dvě papriky a protože jsem měla v ledničce načnutou smetanu, tak jsem ji přidala. Je tam moc dobrá. Dovolila jsem si přidat fotku.

Koubkova

1. 8. 2016 12:35

Také nejsem zvyklá dávat do Buřtguláše smetanu ,ale tenhle je vynikající

Ivana.gregorova

1. 8. 2016 10:20

Renča P.: Nevím, co se Vám nelíbí na smetaně. Tady to je naprosto normální (jihovýchodní Morava). Spíš neznám člověka, který by to bramborového guláše nedal smetanu.

Edita

30. 6. 2016 03:57

Zkoušela jsem dnes tento recept a muzu rict ze je moc dobry ikdyz tam je smetana. Bramborovy gulas nevarim vubec jen hovezi ale je opravdu chutny. Je na sporaku pripraveny pro hladove požárniky v USA. Tak doufam že budou spokojeni.

Renča P.

8. 4. 2016 12:55

Dobrý den,opravdu si někdo moc fandí

:D:DBuřtguláš se smetanou ?Na fotce jen pár brambor (asi 5),pár kousků klobásy kdo se z toho nají ?Ano jistě koupit 12 rohlíků (pro 3 osoby)aby nebyl po gulášku hlad :D:DNikoho bych tady neurážela ,Vážená paní ,nebo slečno a opravdu byste se měla nad sebou zamyslet ,než napíšete ,takovou kravinu o ostatních :D:D