Kuřecí burger podle Aishy
asi 10 ks - zalezi na velikosti pouziteho peciva Drůbeží maso 45 názorů
Suroviny
- 1 kg cerstve mleteho kureciho masa (stehenni rizky)
- 1 mensi cibule
- 2 strouzky cesneku
- 1 lzice harissa pasty
- 3 lzice strouhanky
- 1 lzicka uzene papriky
- 1 lzicka mleteho noveho koreni
- 1 lzicka rimskeho kminu
- hrst hladkoliste petrzele
- hrst cerstveho koriandru
- morska sul
- drceny pepr
- maslo
- pecivo (zemle)
- platky rajcat
- kolecka cervene cibule
- prouzky rimskeho salatu
- nakladane okurky
- na ostrou omacku:
- 3 lzice harissa pasty
- 3 lzice rajskeho protlaku
- 2 lzice olivoveho oleje
- pul mensi cibule
- hrst cerstveho koriandru
- drceny pepr
- sul
- na sezamovou omacku:
- 6 lzice sezamove pasty tahini
- 1 mensi citron
- hrst hladkoliste petrzele
- sul
Postup přípravy receptu
Na lžičce másla lehce orestujeme drobně pokrájenou cibuli (nesmí změnit barvu), přidáme posekaný česnek, nové koření, římský kmín, uzenou papriku a necháme rozvonět.
Cibulovou směs promícháme s mletým masem, přimícháme harissu, drobně posekané bylinky, strouhanku, osolíme, opepříme a uložíme tak na 2 hodiny do chladu.
Mezitím si můžeme připravit omáčky. Na ostrou omáčku smícháme harissu, rajský protlak, drobně pokrájenou cibuli a koriandr, zakápneme olejem a dochutíme solí a pepřem.
U sezamové omáčky smícháme nejprve tahini, citronovou šťávu, sůl a drobně nasekanou petržel. Poté podle potřeby naředíme studenou vodu, zhruba do lehčí kašovité konzistence. Nelekněte se, sezamová pasta po prvním přidání vody nejprve zhoustne a působí sraženě. Dalším přidáním tekutiny změní strukturu na krémovou a povolí.
Zhruba hodinku před tepelnou úpravou vyjmeme masovou směs z lednice a rukami tvarujeme asi 1 cm vysoké burgery. Jednotlivé burgery z obou stran opečeme na grilu.
Žemle rozřízneme, zahřejeme na grilu a plníme masem, zeleninou, salátem a omáčkami.
Poznámka
Pro koho jsou omacky az prilis velkou divocinou, velmi dobra je take omacka z majonezy, kecupu a sladkokysele horcice (sweet&sour Bornier) v pomeru 1:1:1/2.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 274 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kuřecí burger podle Aishy
-
Krása a čistota od začátku do konce
chtěla bych někdy, aspoň jednou, mít takto krásně připravené všechny suroviny
-
Veronika.Hrozna: Je to opravdu kure..
. Asi mobil trochu zvyraznil barvu masa. -
To mleté masíčko na fotce,je opravdu kuře? Tak červené maso z kuřete ,jsem nikdy neviděla?
-
jsi ozdobou a přínosem tohoto webu, smekám před tebou, tvými nádhernými recepty a kouzelnými obrázky
-
Majka8: Přijeď do Kaufu ve Mšeně, tam harisa je, nebo víš co, já ti ji koupím, přiď na kafe.
-
1974andrea:Dík za odkaz,hned se zaregistruju a objednám
Makro taky vyzkouším,je jen škoda,že tam to mají ve velkým balení
-
aisha:Já jsem opravdu cvok,lítám jako blbec,protože chci recept dodržet,tak jak je uvedený,ale mám smůlu
Jbc a Pha nelze sehnat,už je zapojená i rodina.Máš pravdu,dám chilli a písnu jak chutnalo Nejhorší je,když člověk neví jak harissa chutná,pak neví
-
Majka8:Majko,kupovávala jsem harissu ve sklence v Kauflandu, pak ji tam přestali dodávat a v regálu byla jen od firmy Hamé a ta mi vůbec nechutnala, má divnou pachuť. Už jsem tu první firmu zapomněla, ale od té doby se po ní marně sháním. A ani tu od Hamé nemívají vždycky. Asi mrknu v Makru. Ale prodává se sypké koření harísa, máš tam i složení a je výborné
http://www.koreni.cz/detail.php?pid=216&myid=7930d... -
Majka8: Teda ty se nalitas..vyprdni se na to, proste ji tam nedavej..muzes dat trochu chilli koreni..
. Myslim, ze harissu objevis, az kdyz ji vubec nebudes potrebovat, zakon schvalnosti funguje dokonale.. -
spagetka:Včera jsem byla naotočku v Jbc a asi jsem slepá,harissu jsem nenašla a dnes v Bille v Říčanech taky ne a přitom mám vše nakoupeno,jen uvařit...dá se něčím nahradit?Budu doma za týden,prodlužujeme
pak se určitě uvidíme,hned se ohlásím. -
medmic: Jakakoliv..
-
Žemle je nějaká speciální nebo stačí obyč burgrová
-
Asihi, to mi uteklo, moc pěkné, ukládám, polykám, super
-
Majka8:až budeš v Kauflandu v JBC, stav se na kafe, bydlím, hned u něj
a harisu tam fakt maj, obnovovala jsem špajzkové zásoby, jo musíš do Mšena ale
