Beránek

Name: Beránek
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 6 vajec; 1 lžíce citronové šťávy; 200 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 240 g polohrubé mouky; citronová kůra; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy; Poleva:; 1 bílek; 1 lžička citronové šťávy; 100 g moučkového cukru; Na ozdobu:; 1 lískový ořech; 2 mandle

Vanilkou a citronem vonící piškotový beránek patří k tradičním symbolům Velikonoc. Bílkovou polevou beránek získá svou bílou barvu a s mašličkou kolem krku bude vypadat tak krásně, že vám ho děti nebudou chtít dovolit rozkrájet.

Desnika

16 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min Bez doby chladnutí beránka

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava, Bez doby chladnutí beránka)

3. 2. 2009 12:07

Nutriční hodnoty

Energie	11 262 kJ / 2 692 kcal
Bílkoviny	79,38 g
Tuky	47,79 g
Vláknina	7,20 g
Cholesterol	1,55 g
Sodík	668 mg
Sůl	1,39 g
Sacharidy	482,42 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Formu na beránka důkladně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Jak vymazat a vysypat formu na beránka
Ze 4 bílků v míse vyšleháme pevný sníh a prozatím odložíme stranou.
Do druhé mísy vložíme 4 žloutky spolu s 2 celými vejci, cukry, kůrou a šťávou a společně vše vyšleháme do pěny.
K vyšlehaným žloutkům na závěr vmícháme mouku a opatrně i sníh z bílků.
Hotové těsto vlijeme do připravené formy, přiklopíme ji a vložíme do trouby.
Po 10 minutách pečení teplotu ztlumíme na 160 °C, beránka dopečeme dorůžova a ještě horkého vyklopíme.
Na polevu vyšleháme bílek s moučkovým cukrem a po kapkách do polevy zašleháme citronovou šťávu.
Jak připravit bílkovou ledovou polevu
Vzniklou polevou nazdobíme vychladlého beránka.
Beránka dozdobíme - mandle použijeme jako oči, lískový oříšek jako nos. Nakonec ho můžeme zkrášlit ještě mašlí uvázanou kolem krku.
TIP Velikonoční symboly v naší kuchyni

Uvařeno (7×)

Přidat do oblíbených (124×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Piškotový velikonoční beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mirca75 65 min

Velikonoční beránek Videorecept

Velikonoční beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

anete 60 min

Velikonoční beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Beetty 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 24×

Desatero rad na téma Velikonoce: Znáte velikonoční tradice? Poradíme s přípravou výborné nádivky a beránka

Hodnocení 212×

Co je třeba vědět při pečení beránka? Toto je deset odpovědí na nejčastější otázky

Biskupský beránek: Vláčný moučník voní ovocem a čokoládou a podle našeho receptu ho připraví i pekařští začátečníci bez zkušeností

Komentáře

Pavlína

16. 4. 2017 18:51

Jitka: Trouba se má předehřát na 190 stupnů

Martina

26. 3. 2016 13:37

zizala: děkuji za brzkou odpověď. Právě jsem ho vyndala z trouby a fakt krásně naběhl a určitě bude i výborný. Jdu dělat ještě jednoho

zizala (moderátorka)

26. 3. 2016 11:38

Martina: U šlehaných piškotových těst není kypřící prášek potřeba, jen musí být dobře ušlehaný sníh dotuha

Martina

26. 3. 2016 11:30

Dobrý den, tam se nedává žádný kypřící prášek?

Jitka

25. 3. 2016 19:54

Dobrý den, recept je určitě skvělý, akorát bych potřebovala vědět jak dlouho mám péct v ker. formě a na kolik stupňů. děkuji

Rebeka

23. 3. 2016 20:40

Dneska jsem zkusila a povedl se perfektne. Včetně vyklopeni z formy. Děkuji a dávám bod.

Lenka

27. 3. 2015 10:17

Dneska jsem ho zkusila a těsto je fakt výborný

,ale bohužel mi nešel vůbec z formy a rozpadl se mi

.Nemá někdo radu jak ho nejlépe vyklepnout z formy?Ani nepomohlo namočit utěrku a dát na formu.Děkuji.

Valentina1607

20. 4. 2014 11:03

TENTO RECEPT DĚLÁME JIŽ NĚKOLIK LET A JE VÝBORNÝ, DO TĚSTA OPRAVDU PATŘÍ 2 VEJCE + 4 ŽLOUTKY

srettka

6. 4. 2012 11:29

Jaromír Matějek: autorka myslela vejce a samotné žloutky. Samotné žloutky nejsou přece vejce. Vejce je bílek a žloutek dohromady. V některých receptech se dává krom celých vajec právě i samotný žloutek.

Jaromír Matějek

6. 4. 2012 11:24

Myslím si, že recept není úplně dobře formulován. Prostě mi to není jasný. Co to znamená, že do "Do mísy dáme vejce, žloutky..."? Žloutky jsou přece vejce, ne? A mě to jednoduše mate. Prosím o odpověď. Díky