Plněné bramborové knedlíky (bez vajec)

Postup přípravy

1. Brambory ve slupce uvaříme den předem a necháme zcela vychladit.
2. Druhý den oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, přidáme mleté lněné semínko a škrob se solí.
3. Promícháme rukama a je-li potřeba, přidáváme škrob tak dlouho, dokud těsto není kompaktní. Mě stačilo cca 5 vrchovatých lžic škrobu.
4. Vybranou náplň nastrouháme nebo rozmixujeme na jemno.
5. Z bramborového těsta si kousek odebereme, na ruce udeláme placku, do středu dáme náplň a uzavřeme.
6. Když máme spotřebované všechno těsto, dáme připravené knedlíky vařit do vroucí osolené vody.
7. Jakmile vyplavou, necháme ještě max. 5 minut na mírném plameni. Poté vyndáme a necháme chvíli odpočinout. Podáváme se špenátem nebo zelím a smaženou cibulkou s celerovými „škvarečky“.