Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Louhované kaštánky

Kaštánky jsou zvenku dost křupavé a mají příjemně nahořklou chuť, uvnitř se schovává péřově měkká střídka. Nebojte se louhování, jde jen o to jednou tuto metodu vyzkoušet, pak už to bude hračka. Výsledek za to stojí.

Hodnocení receptu je 4,8 (16×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Náročný

Doba přípravy 36 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 16 min +doba kynutí

36 min (20 min příprava + 16 min tepelná úprava, +doba kynutí )

Louhované kaštánky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 47

Suroviny pro 1 dávka

14-16 kusů

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 201 kJ /
1 960 kcal
Bílkoviny51,45 g
Tuky53,10 g
Vláknina13,80 g
Cholesterol 41 mg
Sodík 18,56 g
Sůl12,00 g
Sacharidy312,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z vody, trochy cukru, mouky a všeho droždí (vše z připraveného, odváženého množství) umícháme kvásek, který necháme asi 20 minut kynout. Krok 2: Přidáme ostatní suroviny a vymísíme těsto, které necháme v teple nakynout (cca 60 minut). Krok 3: Vykynuté těsto propracujeme a rozdělíme na 14-16 kousků a každý zakulatíme a necháme opet vykynout. Krok 4: Do litru vroucí vody opatrně a pomalu vsypeme jedlou sodu - opatrně proto, že při vsypávání voda se sodou hodně pění. Nachystáme si k ruce děrovanou naběračku na vytahování kaštánků z roztoku i plech s pečícím papírem nebo fólií. Krok 5: Nakynuté kaštánky vkládáme (po 2-4 kusech, podle velikosti použitého hrnce) do vřící vody a asi 50-60 vteřin je povaříme. Vyndáme děrovanou naběračkou, necháme lehce okapat a uložíme na plech. Krok 6: Když máme všechny kaštánky nachystané na plechu, potřeme je rozšlehaným vejcem a svrchu nemilosrdně nůžkami nastříhneme do kříže - nebojte se stříhnout i poměrně hluboko, kaštánky sice mírně klesnou, ale v troubě pak zas vyskočí. Krok 7: Vložíme je upéct do dobře vyhřáté trouby (200-220 °C), než chytnou nádhernou kaštanově hnědou barvu - přibližně 15 minut.

TIP: Jak využít jedlou sodu nejen v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 3. 2014

Poznámka autorky cathleen

Přemýšlela jsem i nad tím, že by možná nebylo marné zkusit někdy těsto ochutit trochou strouhaného sýra......?

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (67× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (47 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Louhované kaštánky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lLJl

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Louhované kaštánky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lLJl

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (47)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka magdalenka 17. 11. 2022 12:57
V bode č. 4 by som asi uviedla, že počas varenia kaštánky otáčame...ja to robím automaticky, každému to nemusí byť jasné. Pečiem často, lebo lúhované pečivo je fantastické a často dostávam požiadavku na pečenie. Dnes som piekla zo 750 g múky a do večera budú preč...iba tak - kolemjdoucí si berú...Samozrejme, teší ma to, ale je mi jasné, že zajtra pečiem zas.:-D
Pridávam foto.

magdalenka magdalenka přidal novou fotografii! 17. 11. 2022 11:58

Louhované kaštánky

Dajda Dajda 4. 1. 2022 11:00
magdalenka: Není divu! :-K

magdalenka magdalenka 4. 1. 2022 10:53
Dajda: podarilo sa mi ho rozmaznať.

Dajda Dajda 4. 1. 2022 10:32
magdalenka: Skvělý novomanžel! Doufám, že mu to zůstalo. :-D

cathleen cathleen 4. 1. 2022 10:27
magdalenka: u mě totéž! Když mě novomanžel k vařenému guláši poprosil i o knedlíky, slíbila jsem je. Ale pamatuji, že jsem se v duchu litovala - booože, zase práce na půl dne (ty knedlíky), s nejistým výsledkem a celá kuchyň navíc od mouky...
Dnes se tomu musím smát :-)

magdalenka magdalenka 4. 1. 2022 10:22
Dajda: veľa vecí sa mi na prvý raz nepodarí, možno staré droždie, alebo zlá doba kysnutia, alebo slnečné erupcie...
Ja s kysnutým cestom som na začiatku svojej kariéry dlho bojovala...uvariť knedlíky - bol pre mňa heroický výkon. Prvé boli hnusné a šedé, slizké, gumové...novomanžel ale tvrdil, že sú výborné!:-D

Dajda Dajda 4. 1. 2022 09:35
magdalenka: Milá magdalenko, to kdybych si pamatovala! Zkoušela jsem to asi před rokem a byla jsem zklamaná.
cathleen: To už si taky nepamatuju, ale stát se to klidně mohlo.
Teď jste mě navnadily, že to zkusím znovu, i když jsem si řekla, že už nikdy ..... :-8
Ostatně magdalenčiny skvělé rohlíky do hodiny hotové jsem měla napoprvé taky placaté. Pak už se mi to nikdy nestalo a že je peču dost často!

magdalenka magdalenka 4. 1. 2022 09:08
cathleen: skoro denne pečiem, však to poznáš. Podľa želania, dnes večer asi bude na programe vianočka maslová (tvoja). Na obed bryndzové halušky, včera palacinky. :-8

magdalenka magdalenka 4. 1. 2022 09:06
Dajda: a cesto pred varením bolo normálne ľahké, bublinové???

cathleen cathleen 4. 1. 2022 08:58
Dajda: jediný důvod, který mě napadá, je to, že ti překynuly. Zkrátit kynutí. Nebo - ale to se mi nikdy nestalo, tak nevím, jestli to tím být může - jestli jsi je v té vodě nepřevařila. Ale překynutí bych vzala jako první.

Dajda Dajda 4. 1. 2022 08:55
cathleen: Věděla by zdatná pekařka, proč mé kaštánky nebyly kaštánky, ale spíše takové placičky, respektive proč se nenafoukly? :-((

cathleen cathleen 4. 1. 2022 08:18
magdalenka: během hodiny? :-D To je ta nejlepší pochvala, že babička moc dobře napekla! <3

magdalenka magdalenka 4. 1. 2022 07:57
Zas sme s prdolkami luhovali. Z 1,5 davky. Behom hodiny sa minuli.:-)

magdalenka magdalenka přidal novou fotografii! 4. 1. 2022 06:55

Louhované kaštánky

magdalenka magdalenka 10. 3. 2020 20:20
cathleen: ja ich robím dosť často, tak to už mám vymakané...:-D

cathleen cathleen 10. 3. 2020 13:54
magdalenka: děkuji za fotky! :-K Je to nespravedlivé...máš kaštánky hezčí než já! :-D

magdalenka magdalenka 10. 3. 2020 12:50
Dnes som zas lúhovala, potomkovia potomkov sa nevedia dojesť...:-8

magdalenka magdalenka přidal nové fotografie! 10. 3. 2020 11:51

Louhované kaštánky

Louhované kaštánky

magdalenka magdalenka přidal novou fotografii! 19. 4. 2019 12:53

Louhované kaštánky

magdalenka magdalenka 19. 4. 2019 12:52
Dnes sa u nás zas lúhovalo - bola chuť aj čas - milujeme ich...zas pridávam foto...
Napadlo ma - či si neskúšala postup, že dnes "uvarím" a zajtra pečiem? Teraz neviem, či si vymýšľam, alebo som to niekde zachytila - pri bageloch, že sa to tak môže robiť. Tie sa tiež "varia " a potom pečú.

cathleen cathleen 19. 4. 2019 16:20
magdalenka: děkuju <3
Nene, na tenhle odložený postup jsem nikde nenarazila, nezkoušela.

magdalenka magdalenka 19. 4. 2019 18:20
cathleen: niekedy mám bujnú fantáziu...žeby som si to vymyslela?:-D naozaj netuším, kde som to nabrala...

cathleen cathleen 23. 4. 2014 08:14
Jitkas: :-// to je od nich tedy opravdu bezohledné....žes jim nemohla sdělit, co jim to tak chutná.......:-D děkuju za zprávu i pochvalu :-8

Jitkas 22. 4. 2014 12:40
Opravdu vyborne, zmizely, aniz bych mohla vysvetlit, co to je(tedy zda kastany ci jine), proste chutnalo moc.

Hella Hella moderátorka 4. 4. 2014 17:03
Když jsem se kdysi zajímala o louhování a dočetla se, že bych měla těsto máčet do 3% hydroxidu sodného, tak jsem tu myšlenku okamžitě opustila. Tohle je ale jiné kafe! Určitě vyzkouším, zatím +15

cathleen cathleen 24. 3. 2014 07:58
magdalenka: ne, magdalenko, právě ty je máš správně nastříhnuté (a nádherné:-!) - správně nemilordně. Já je nastříhla dost, ale stejně to chtělo víc, proto jsem použila to slůvko....díky za vyzkoušení i fotku.:-)

magdalenka magdalenka 22. 3. 2014 13:26
SKVELÉ!!! Jediný problém - bolo mi vytknuté - prečo tak málo???
Foto pridávam a doporučujem všetkým, kto si chce upiecť doma skvelé pečivo.
Moje vyzerajú trochu ináč, inak som nastrihávala, ako vidíš, ešte nemilosrdnejšie!:-D (Počítač nebol po ruke, nemohla som nazerať.)

magdalenka magdalenka přidal novou fotografii! 22. 3. 2014 12:30

Louhované kaštánky

suslajda suslajda 21. 3. 2014 20:06
krása:yes::yes:

zuzun 21. 3. 2014 18:49
Sorry, z fotky ne "z tofky"...

Patricie 21. 3. 2014 18:47
:yes:Jsou krásné:yes::yes:

Načíst další komentáře (15)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
louhovaný kaštánek, louhovaný rohlík recept, louhované rohlíky recepty, louhovaný kaštánek recepty, kaštánek louhovaný, louhovany rohlík, louhovane housky, kaštánky recept, co je louhovaný rohlík

Suroviny:
voda, sádlo, cukr, sůl, mouka hladká, droždí, voda, soda jedlá

Přidat fotografie receptu