Luštěninové karbanátky s jarní remuládou a bramborovou kaší

Name: Luštěninové karbanátky s jarní remuládou a bramborovou kaší
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g cizrny; 100 g čočky; 100 g hrachu; 3 stroužky česneku; 2 uvařené brambory; 2 vejce; oregano; máta; sůl; mletý pepř; celozrnná mouka na obalení; strouhanka na obalení; Remuláda:; 2 vajíčka natvrdo; 2 lžíce bílého jogurtu; 2 lžíce olivového oleje; 2 lžíce vinného octa; sůl; mletý pepř; pažitka; 4 ředkvičky

Pokud chcete do svého jídelníčku zařadit více vlákniny a nevíte jak na to, pak můžete vyměnit masové karbanátky za luštěninové, z cizrny, hrachu a čočky. Karbanátky doplní chutná jogurtová remuláda.

Hodnocení receptu je 3,7 (6×)

Janka 46

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby namočení luštěniny

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby namočení luštěniny)

Luštěninové karbanátky s jarní remuládou a bramborovou kaší, připraveno — připraveno

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 291 kJ / 1 743 kcal
Bílkoviny	107,74 g
Tuky	61,12 g
Vláknina	69,14 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	459 mg
Sůl	0,88 g
Sacharidy	156,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hrách, čočku a cizrnu přes noc namočíme do vody. Krok 2: Druhý den vodu slijeme, zalijeme čistou vodou a uvaříme do měkka. Krok 3: Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Z luštěnin slijeme vodu, přidáme brambory, česnek, jedno vejce a rozmixujeme. Krok 4: Z hmoty tvoříme karbanátky, které obalíme v klasickém trojobalu. Nejprve je obalíme v celozrnné mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Krok 5: Karbanátky smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Po usmažení je klademe na papírovou utěrku, která nasaje přebytečný tuk. Krok 6: Připravíme remuládu. Vajíčka na tvrdo oloupeme a rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky a pažitku nasekáme. Ředkvičky nakrájíme najemno. Krok 7: Žloutky ušleháme s jogurtem. Přidáme olej, ocet, sůl, pepř, pažitku, bílky a ředkvičky.

Hrách, čočku a cizrnu přes noc namočíme do vody.
Druhý den vodu slijeme, zalijeme čistou vodou a uvaříme do měkka.
Jak vařit luštěniny
Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Z luštěnin slijeme vodu, přidáme brambory, česnek, jedno vejce a rozmixujeme.
Z hmoty tvoříme karbanátky, které obalíme v klasickém trojobalu. Nejprve je obalíme v celozrnné mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
Karbanátky smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Po usmažení je klademe na papírovou utěrku, která nasaje přebytečný tuk.
Jak smažit zdravěji?
Připravíme remuládu. Vajíčka na tvrdo oloupeme a rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky a pažitku nasekáme. Ředkvičky nakrájíme najemno.
Žloutky ušleháme s jogurtem. Přidáme olej, ocet, sůl, pepř, pažitku, bílky a ředkvičky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 3. 2014

Poznámka autorky Janka 46

Zdroj: Kuchařka ze Svatojánu

Místo hrachu můžete použít pohanku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (36× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Luštěninové karbanátky s jarní remuládou a bramborovou kaší

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JAJl

Cizrnové karbanátky Videorecept

Cizrnové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jirka66 70 min

Čočkové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sidera 75 min

Čočkové karbanátky s bulgurem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 60 min

Luštěninové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz 20 min

Pohankové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nadja

Sójové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Zobrazit více

Salát Coleslaw 3

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Janka 46 30 min

Džus z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Janka 46 80 min

Vohrnoušky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Janka 46 60 min

Dobré kinder řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Janka 46 30 min

Anglické kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Janka 46 60 min

Cuketový mozeček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Janka 46 30 min

Zobrazit více

Luštěniny
Cizrna
Čočka
Hrách

Oběd
Levné recepty
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Smažení

Moje poznámka

Luštěninové karbanátky s jarní remuládou a bramborovou kaší

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JAJl

Náhodný recept

Vepřová krkovička na smetanovém zelíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

thomassinno 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bábovka s čokoládou a kokosem

Přidáno před 41 minutami

Krémová polévka s řapíkatým celerem

Přidáno před 4 hodinami

Kuřecí karí

Přidáno před 6 hodinami

Kuřecí játra se zeleninou a žampiony podle vietnamské kuchyně

Přidáno před 15 hodinami

Indické kuřecí nudličky

Přidáno 15. 9. 2025 20:10:14

Krkovička se sušenými rajčaty a hráškem

Přidáno 15. 9. 2025 10:13:03

Další recepty

Komentáře (3)

Lucie1001 11. 5. 2023 08:47

Karbanatky jsem nezkoušela, ale remulada je skvělá! Chuť mě vrátila do doby asi před 30 lety, kdy nám něco velmi, velmi podobného (bez olivoveho oleje a octa, jen s jogurtem) dělávala jako dětem mamka. Neříkala tomu remulada, ale ředkvičkový salát a přikusovali jsme rohlík. U nás dnes bude s holandskými řízky.