Italské kaštanové sušenky (biscotti) bez lepku, mléka a vajec
Moučníky , Dia a bezlepkové 4 názory
Suroviny
- 250 g kaštanové mouky (Adveni Medical)
- 100 g univerzální bezlepkové mouky (Doves Farm bílá bez lepku)
- 1 lžička chia mouky (Adveni Medical)
- 80 g cukru (nejlépe třtinového)
- 80 g oloupaných a nahrubo nasekaných mandlí (stačí přepůlených)
- 1 prášek do pečiva
- 1/2 lžičky xanthanu
- 1 lžíce oleje
- voda podle potřeby
Postup přípravy receptu
Nejprve v misce promícháme všechny sypké suroviny, poté přidáme olej a pomalu přiléváme vodu, až než vznikne mírně lepivé těsto.
Velký plech vyložíme pečicím papírem a pomocí lžíce těsto nandáváme k jednomu kraji do tvaru podlouhlého bochníčku, širokého asi 6 cm a vysokého asi 4 cm. Navlhčenýma rukama zarovnáme.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 15 minut.
Poté vyndáme a ostrým nožem nakrájíme na 2 cm silné plátky.
Rozložíme je po celé ploše plechu, vrátíme do trouby a pečeme, až než okraje mírně zezlátnou (5-10 minut podle vyhřátí trouby). Upečené sušenky přendáme na mřížku a necháme vychladnout.
Poznámka
Kaštanová varianta na toskánské sušenky (biscotti) nazývané cantuccini. Inspirace http://www.foodrecipeshq.com/very-easy-chestnut-flour-biscotti-recipe/
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 7 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Italské kaštanové sušenky (biscotti) bez lepku, mléka a vajec
-
Druhá zkušenost (zvláště pro šťastlivce, co mohou vejce) - oproti receptu jsme změnili:
- vynechána chia mouka a xantan
- přidána 2 křepelčí vejce (objemově asi půl vejce slepičího)
- vody cca 250-270 ml
- pekli jsme ve dvou menších válečcích (lépe se krájí a jako cukroví má i dobrou velikost) asi 16 min
Výsledek výborný! -
TerezaVe: Díky za vyzkoušení! Věřím, že s vajíčky budou sušenky držet krásně pohromadě.
-
Mňam! Výsledek je moc chutný jen kvůli mé zapomnětlivosti trochu drobivý. Úmyslně jsem vynechala xantan a chia mouku, že do těsta na lepivost přidám 2-3 křepelčí vejce, na která jsem nakonec zapomněla.
Snad se mi to při pečení na Vánoce nestane. (Ještě kdyby kaštanová mouka chtěla být levnější, to bychom si pak pochutnávali na kaštanových sušenkách asi častěji.) -
Vypadá to moc hezky
