Čočkové burgery (Scott Jurek) - vegan

Amy.Stoker7 Kuchař: Amy.Stoker7

Dietní recepty , Veganské 2 názory

Suroviny

- 1 šálek sušené čočky
- 2,5 šálku vody
- 1 lžička petržele kudrnky
- 1/4 lžičky pepře
- 3 stroužky česneku (natřeného)
- 1,25 šálku najemno nasekané cibule
- 1/2 šálku namletých ořechů (vlašské kešu nebo lískové)
- 2 šálky strouhanky
- 1/2 šálku mletého lněného semínka
- 3 šálky najemno nasekaných žampionů
- 1,5 šálku najemno nasekané kapusty špenátu nebo jiné listové zeleniny
2 lžíce olivového oleje
3 lžíce balzamikového octa
2 lžíce hořčice
2 lžíce lahůdkového droždí
1,5 lžičky mořské soli
1 lžička mleté červené papriky
Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Do menšího hrnce dáme čočku, vodu, petržel, natřený jeden stroužek česneku a 1/4 šálku cibule a přivedeme k varu. Snížíme plamen a vaříme zčásti přiklopené, dokud čočka nezměkne a voda se nevyvaří.

  2. Zatímco se čočka vaří, smícháme v míse namleté ořechy, strouhanku a lněné semínko. Přidáme lahůdkové droždí, sůl, pepř, mletou papriku a dobře promícháme.

  3. Zbylou cibuli, česnek, houby a zeleninu osmahneme na oleji (cca 8-10min) a poté odstavíme ze sporáku.

  4. Do měkké čočky přidáme ocet a hořčici a šťouchadlem na brambory nebo vařečkou rozmačkáme na hustou kaši.

  5. Ve velké míse smícháme čočku, s osmahnutou zeleninou a suchou směsí se strouhankou. Podle chuti lze případně přimíchat 1 lžičku koření Čubrica, Zlaté nebo Adžika. Necháme uležet v lednici cca 15-30 minut, klidně i přes noc.

  6. Mokrýma rukama uplácáme kuličky, které smažíme na troše oleje nebo grilujeme na lávovém kameni.

Poznámka

Tento recept je z knihy Jez a běhej od ultramaratonce Scotta Jureka, který díky veganské stravě vítězí v běhu na dloooouhé tratě :-)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 73 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Čočkové burgery (Scott Jurek) - vegan

Tématické fráze: čočkový hamburger vegani recepty cockove burgry čočkové hamburgery pohankovo čočkové karbanátky čočkové hamburgry cockove karbanatky vegan veganské burgery veganské burgery recept veganske burgry cockove hamburger vegan cockova polevka čočkový hamburgr vegansky cockovy karbenatky cockove burgre čočková pomazánka vegan burger z červené cocky polévka čočková vegan čočkové karbanátky z červené čočky vegan veganský burger recept

Zapomněl/a jsem heslo