Velikonoční nádivka se šmakounem

Name: Velikonoční nádivka se šmakounem
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g šmakouna s hlívou ústřičnou; 4 celozrnné rohlíky; 4 vejce; 1 velká cibule; 1 lžíce oleje; 4 stroužky česneku; 200-300 ml vývaru (dle potřeby); 2 hrsti nasekaných bylinek (petržel, pažitka, medvědí česnek, mladé kopřivy); 1 špetka muškátového květu; sůl; mletý pepř

Velikonoční nádivka se šmakounem je lehčí a modernější variantou tradičního velikonočního pokrmu. Šmakoun skvěle doplní nadýchanou směs pečiva, vajec a jarních bylinek, aniž by nádivka ztratila svou typickou chuť a šťavnatost.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

anicka123

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 057 kJ / 731 kcal
Bílkoviny	81,05 g
Tuky	32,95 g
Vláknina	8,12 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	1,10 g
Sůl	2,64 g
Sacharidy	26,13 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a vložíme do mísy. Přidáme nasekané bylinky a na malé kousky nakrájeného šmakouna. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nasekáme nebo prolisujeme. Krok 3: Na pánvi rozehřejeme olej, osmahneme cibuli dozlatova, poté přidáme česnek a krátce necháme rozvonět. Osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového květu. Krok 4: Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 5: K rohlíkům přidáme žloutky a postupně přiléváme vývar, aby rohlíky nasákly. Promícháme (můžeme i rukama). Krok 6: Vmícháme opečenou cibuli s česnekem a nakonec zlehka zapracujeme sníh z bílků. Krok 7: Troubu předehřejeme na 160 °C. Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečicím papírem a směs do ní rovnoměrně navrstvíme. Krok 8: Pečeme asi 45 minut dozlatova (dle typu trouby).

Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a vložíme do mísy. Přidáme nasekané bylinky a na malé kousky nakrájeného šmakouna.
Jaké bylinky používat v kuchyni jako koření
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nasekáme nebo prolisujeme.
Na pánvi rozehřejeme olej, osmahneme cibuli dozlatova, poté přidáme česnek a krátce necháme rozvonět. Osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového květu.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
K rohlíkům přidáme žloutky a postupně přiléváme vývar, aby rohlíky nasákly. Promícháme (můžeme i rukama).
Vmícháme opečenou cibuli s česnekem a nakonec zlehka zapracujeme sníh z bílků.
Troubu předehřejeme na 160 °C. Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečicím papírem a směs do ní rovnoměrně navrstvíme.
Pečeme asi 45 minut dozlatova (dle typu trouby).