Cheesecake

Name: Cheesecake
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Americká
Ingredients: 250 g BeBe sušenek; 125 g másla; máslo (na vytření formy); 600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone, pomazánkové máslo - nebo jejich kombinace); 250 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 1 lžička citronové šťávy; 3 vejce; 1 žloutek; 250 g zakysané smetany; Na potření hotového moučníku:; 250 g zakysané smetany; 1 lžíce moučkového cukru; 1 lžička citronové šťávy

I ten, kdo cheesecake nikdy nepekl, zvládne ho podle popisu autorky určitě hned napoprvé. Sušenkový základ a jemný sýrový krém tvoří dokonalou kombinaci chutí. Srozumitelně popsaný recept na skvělý cheesecake nadchne každého strávníka.

Eliza

250 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

29. 3. 2009 15:54

Nutriční hodnoty

Energie	21 005 kJ / 5 020 kcal
Bílkoviny	118,60 g
Tuky	284,51 g
Vláknina	5,00 g
Cholesterol	1,58 g
Sodík	1,69 g
Sůl	3,81 g
Sacharidy	493,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu. Jde to i ručně - v mikrotenovém sáčku sušenky drtíme válečkem nebo paličkou na maso.
Jak nadrtit sušenky na cheesecake
Kulatou otevírací dortovou formu vyložíme pečicím papírem a ještě důkladně vytřeme máslem.
Jak vložit papír na pečení do kulaté formy
Sušenkovou směs upěchujeme na dno připravené formy a vložíme do lednice.
Troubu rozehřejeme na 200 °C a připravíme krém.
Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme oba cukry, opět zašleháme a stejně zapracujeme i ostatní suroviny - tedy 250 g zakysané smetany a citronovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém, a krém nalijeme na vychlazený sušenkový podklad.
Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do rozehřáté trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110 °C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme!
Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna chladnout.
Vychladlý cheesecake zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne.
Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citronové šťávy.
TIP Cheesecake - jak udělat pečený i nepečený luxusní dezert

Poznámka autorky receptu

Zdroj: časopis Apetit.

Uvařeno (34×)

Přidat do oblíbených (984×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cheesecake - sýrový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivana41 35 min

CheeseCake po česku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bettus 15 min

Jemný tvarohový koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hankavi 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Co jí spisovatel Stephen King? Známý autor hororů k životu i k psaní nutně potřebuje cheesecake. Ovšem jeden mu nestačí...

Hodnocení 81×

Cheesecake - luxusní dezert pro příjemný chuťový a estetický zážitek. Jak udělat pečený i nepečený

Americký chess pie aneb Šachový koláč: Je jemný díky pudinkové náplni, voňavý po másle a na přípravu neskutečně snadný

Komentáře

Eliza

26. 8. 2012 16:06

Ahoky všichni, kterým jsem neodpověděla. Jsem ráda, že se recept ujal, u někoho se povedl výborně, u někoho méně, ale jsem ráda za každý komentář s vlastní zkušeností a třeba i příspěvkem, jak to jde udělat ještě lépe. Toho si vážím.

Veru

26. 8. 2012 09:26

Dort sem delala jeste s rozmixovanyma ostruzinama a byl vyborny :) jenom kdyz sem ho pekla podle navodu tak byl porad tekuty. nechala sem ho tam pak asi dalsich 20 minut na 110 stupnich a pak sem se na to vykaslala a dala sem ho tam na 200 a byl za chvili hotovy :D ale skvely recept dekuju :)

urbaan

24. 8. 2012 22:51

ahojte=)) děkuju za fajn recept, srozumitelný postup

cheesecake už mi odpočívá v ledničce a behem 5 minut bylo z celeho "dortu" 2/4 :D
Dávám bod, moc dobré! děkuji =)

Pavla

19. 8. 2012 12:06

já už tento dortík taky pekla... náplň tvaroh a Lučina a méně cukru. Náplň krásně tuhá, nic neteklo, pekla na roštu, pod ním plech s vodou. Byl luxusní, nejlepší!!! Moc moc děkuji a rozhodně doporučuji!

Albinka

8. 8. 2012 13:18

tak včera jsem poprvé upekla tento dort, který byl celkově můj první dort v životě, jakože samostatně bez žádné pomoci a rady :) a povedl se na výbornou, akorát bych tam dala míň cukru a pekla jsem ho tedy tak o 30min déle!, jinak by byl asi ještě dost tekutý, ale zas na druhou stranu jsem to dělala v plynové troubě, tak nevím, jestli to mělo nějaký vliv. Ale recept vřele doporučuju ;)

marketa

23. 7. 2012 23:02

ahojky Všem.

Dnes jsem delal poprve tento dortík a modlim se aby mi vyšel delaa jsem přesne podle receúptu jen jsem dala jen mascarpoone a dve pomazankoví másla a tu smetanu.na zaklad sušenky BEBE pekla jak se psalo v receptu a už se je v lednici... jen z te formy lehce vyteklo maslo z tech sušenek a troška kremu ze spod. JEN mám strach je to na středu pro meho přitele má svatek a doufam,že do te doby ztuhne a až ho rozkrojí tak nevyteče

Lenka

14. 7. 2012 20:04

Tohle je nejlepší recept

povedený hned na první pokus.Komu dělá potíže doporučuji mascarpone,je mnohem hutnější.Ještě lepší a levnější varianta je Mascar z Polné,prodává se v maloobchodní síti Hruška(dá se i doobjednat na přání

http://www.toprecepty.cz/recept/4346-cheesecake/http://www.toprecepty.cz/recept/4346-cheesecake/

Lucka

13. 7. 2012 23:05

Kamilka:Ahoj kamilko, je mi 14 let a tento dort se mi podařil bez chyby, nevím čím to je, asi rukama. Recept je dobrý, kamilka asi moc ne-ee:))

AdelaFor

12. 7. 2012 14:22

Betty: pouze dno

Betty

12. 7. 2012 13:12

Tím pečícím papírem mám potáhnout celou formu nebo pouze dno???

Bara

29. 6. 2012 22:36

chce to nechat dele tuhnout kdyz jsem ho zkusila rozkrojit po 15hodinach stale tekl a po asi 26hodinach uz byl super ted ho zkusim nechat dele pect a uvidim jestli bude tuhnuti rychlejsi jinak je moc dobry

duliska

23. 6. 2012 17:49

Zkoušela jsem recept už po druhý a nemůžu si stěžovat :) Jen jsem napodruhé přidala trochu pudinkového prášku (pro použití za studena), protože prvně mi krém hodně tekl, a povedlo se, teď je to tak, jak má být. Dávám

Barborka

22. 6. 2012 22:15

Cheescake znám ze Skotska, baštili jsme ho tam snad každý den. Snad se mi povede alespoň z poloviny tak dobrý, jako jsme si dávali tam :)

AdelaFor

14. 5. 2012 07:25

Kamilka: já ho dělala z tučných tvarohů, možná je to taky tím a měla jsem v troubě kastrůlek s vodou aby bylo v troubě vlhko.

Kamilka

14. 5. 2012 05:59

Ten dortík se mi roztékal celý.Měla jsem ho tam 10 min. na vyšší teplotu a pak 20min. na 110°C a ještě jsem ho dopékala 10 min. navíc.Mascarpone se mi včera po rozkrájení roztékalo jak vodopád a celé.

Předchozí 1 … 9 10 11 12 13 … 17 Další