Cheesecake

Name: Cheesecake
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Americká
Ingredients: 250 g BeBe sušenek; 125 g másla; máslo (na vytření formy); 600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone, pomazánkové máslo - nebo jejich kombinace); 250 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 1 lžička citronové šťávy; 3 vejce; 1 žloutek; 250 g zakysané smetany; Na potření hotového moučníku:; 250 g zakysané smetany; 1 lžíce moučkového cukru; 1 lžička citronové šťávy

I ten, kdo cheesecake nikdy nepekl, zvládne ho podle popisu autorky určitě hned napoprvé. Sušenkový základ a jemný sýrový krém tvoří dokonalou kombinaci chutí. Srozumitelně popsaný recept na skvělý cheesecake nadchne každého strávníka.

Eliza

250 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

29. 3. 2009 15:54

Nutriční hodnoty

Energie	21 005 kJ / 5 020 kcal
Bílkoviny	118,60 g
Tuky	284,51 g
Vláknina	5,00 g
Cholesterol	1,58 g
Sodík	1,69 g
Sůl	3,81 g
Sacharidy	493,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu. Jde to i ručně - v mikrotenovém sáčku sušenky drtíme válečkem nebo paličkou na maso.
Jak nadrtit sušenky na cheesecake
Kulatou otevírací dortovou formu vyložíme pečicím papírem a ještě důkladně vytřeme máslem.
Jak vložit papír na pečení do kulaté formy
Sušenkovou směs upěchujeme na dno připravené formy a vložíme do lednice.
Troubu rozehřejeme na 200 °C a připravíme krém.
Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme oba cukry, opět zašleháme a stejně zapracujeme i ostatní suroviny - tedy 250 g zakysané smetany a citronovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém, a krém nalijeme na vychlazený sušenkový podklad.
Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do rozehřáté trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110 °C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme!
Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna chladnout.
Vychladlý cheesecake zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne.
Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citronové šťávy.
TIP Cheesecake - jak udělat pečený i nepečený luxusní dezert

Poznámka autorky receptu

Zdroj: časopis Apetit.

Uvařeno (34×)

Přidat do oblíbených (986×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cheesecake - sýrový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivana41 35 min

CheeseCake po česku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bettus 15 min

Jemný tvarohový koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hankavi 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Co jí spisovatel Stephen King? Známý autor hororů k životu i k psaní nutně potřebuje cheesecake. Ovšem jeden mu nestačí...

Jahodový shortcake: Legendární moučník podle slavné americké cukrářky Christiny Tosi je vláčný a křehký díky máslu a smetaně

Tři báječné dezerty do skleniček, do nichž využijete zbytky cukroví. Chutnají božsky, vypadají úžasně a příprava je snadná

Komentáře

elishka

22. 10. 2011 21:11

Ahoj :) jsem tedka v Kanade tak jsem pouzila syr Philadelphia, nekdo tu rikal, ze mu to neztuhlo, ale me to normalne ztuhlo

byl to narozeninovy dort a tata meho manzela ho dokonce jedl obema rukama jak mu to chutnalo

BEBE susenky jednoznacne medovo oriskove - mnam

iknapcikova

21. 10. 2011 22:05

Pekla jsem ho už dvakrát a pokaždé byl úžasný...

Pekla jsem ho ve vodní lázni.Dala jsem tam méně cukru a krém jsem udělala z 2 tvarohů a 100 g lučiny a ztuhnul mi tak akorát...

Lucci

22. 9. 2011 19:01

Recept musím opravdu pochválit!!! Hledala jsem nějaký dort, který bych mohla upéct dceři k prvním narozeninám. A jelikož děti v tomto věku zvaroh nemohou a lučinu ano, použila jsem tedy pouze lučinu. Místo bebe sušenek jsem použila "sunarky" - ty jsou vhodné pro děti již od 6 měsíců a navíc jsou také moc dobré. Poprvé, když jsem dort pekla nanečisto, dala jsem tam rovnou celou dávku cukru (250g) bylo to na nás ale opravdu moc sladké, tak když jsem ho dělala na ostro, použila jsem o 100g méně. Aby byl dortík o něco vyšší, místo 600g jsem použila 750g lučiny a použila jsem 4 celá vejce, navíc jsem přidala do "krému" plátky konzervovaných broskví nazpestření.
Dort mi krásně ztuhlu už při dopečení a myslím, že to bylo tím, že jsem použila právě lučinu a né tvaroh - ten obsahuje mnohem více vody, tak se nedivím, pokud někomu dortík neztuhl.

nadeje21

18. 9. 2011 10:46

No.Na chuť to je dobré, ale když se to peklo v troubě,tak to skoro přetékalo dortouvou formu, ale když to vychladlo, tak je toho o půl méně. A já nevím kde udělali soudruzi chybu.

Klára

19. 8. 2011 09:57

Tak jsem ho včera také poprvé zkusila. Pekla jsem ho spolu se zapékací miskou plnou vody asi o půl hodiny déle, než je uvedeno v receptu, a konzistence do rána super. Jediné co příště změním je množství cukru, přijde mi až moc sladký. Jinak určitě doporučuju!

Vlaďka

30. 7. 2011 08:59

Takže včera jsem ho pekla podruhé, použila jsem sýr Philadelphia pro srovnání a jsem naprosto zklamaná. Z tohoto sýru mi nejen vůbec neztuhl, ačkoliv jsem ho pekla o 10 min déle, ale ani mi nechutná. Takže zůstávám u tvarohu a lučiny a už žádné experimenty.

Martina

23. 7. 2011 00:27

Dnes jsem dělala z podobného receptu, do náplně jsem dala tvaroh a žervé. Jediný rozdíl byl asi pouze v tom, že jsem nedávala 3 vejce a žloutek, ale 6 vajec. To bude možná rada pro ty, co jim cheesecake nechce ztuhnout. Mě ztuhnul již při pečení. Nevím, ale jestli neztuhl moc, uvidíme po vychlazení v lednici...smajlik

Vlaďka

16. 7. 2011 19:01

Prošla jsem na netu spoustu receptů na cheesecake a vybrala si tento. Naprosto luxusní mňamka!!! Dala jsem 2 tvarohy a 100g lučiny. Do trouby kastrůlek s vodou.

petuka80

24. 6. 2011 18:52

Už jsem ho dělala několikrát,není ani pracný,spíše se musí nechat uležet,ale pak to stojí za to..uděluji autorce 10 bodů s hvězdičkou:)

janka zo Slovenska

24. 6. 2011 16:42

akurát je upečený, už sa chladí v rúre, uvidíme ďalej...

Petra

7. 6. 2011 10:21

Chtěla bych se zeptat, jaké bebe sušenky používáte? Děkuju Petra

Sandra

17. 5. 2011 13:54

Právě jsem ho dopekla

vypadá skvěle a chuť (usuzuji z ochutnávky ještě před pečením) bude jistě taky výýýborná!

jsem zvědavá, dělala jsem to bez té vodní lázně, protože jsem na to zapoměla

ale nevadí, zatím vypadá dobře

snad tak bude i chutnat

Jinak před vmíchání sýrů (použila jsem 320g lučiny, 200g pomazánkového krému a 80g žervé) jsem vyšlehala trochu 40%smetany

Martina

12. 4. 2011 12:31

kakatko:
já jsem taky dělala podle ženy a život a bylo to BÁ-JEČ-NÉ, skvělá konzistence i chuť. 10 minut jsem ale teda určitě nešlehala. Před pečením to řídší bylo, po pečení už ne

Jen mě hrozn mrzí, že jsem omylem to číslo ŽaŽ vyhodila

Eliza

24. 2. 2011 20:46

Ivana41

24. 2. 2011 17:54

Já zde, uvedla také recept na Cheesecake, základ všeho je, že se opravdu musí péct ve vodní lázni, má pak úplně jinou chuť, když se to neudělá, tak je to jen "dobrý tvarohový koláč", v páře se získá ta pravá chuť

Předchozí 1 … 12 13 14 15 16 17 Další