Suroviny

80 g hnědé čočky
100 g rýže
2 cibule
3 lžíce oleje
2 stroužky česneku
1 lžička mletého římského kmínu
1 lžička mletého koriandru
1 bobkový list
2 kuličky nového koření
1/2 lžičky skořice
chilli koření dle chuti
hrst listového špenátu
hrst sekaného pórku
čerstvý koriandr

Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Čočku na několik hodin namočíme. Cibule nakrájíme na měsíčky a osmažíme na oleji dozlatova. Poté polovinu odendáme stranou a ke zbylé části přisypeme koření (římský kmín, koriandr, skořici, chilli) a nasekaný česnek a minutu společně orestujeme.
Přisypeme slitou čočku, bobkový list a nové koření a zalijeme vodou tak, aby byla čočka potopená. Osolíme a vaříme 15 minut. Poté přidáme propláchnutou rýži, osolíme, dolijeme asi 1 hrneček vody a vaříme dalších 10 minut.
Podle potřeby doléváme další vodu. Po deseti minutách přidáme nasekaný pórek a špenát a ještě 5 minut povaříme. Nakonec vmícháme nasekaný čerstvý koriandr.
Posypeme dozlatova opečenou cibulkou, kterou jsme na začátku odebrali, a ihned podáváme.

Poznámka

Mujadara je pokrm typický pro Střední Východ, ovlivněný indickou kuchyní. Připravuje se obvykle z čočky, rýže, výrazného indického koření a spousty restované cibule. Chuť ještě doladí čerstvé zelené bylinky. Protože se mi pokrm zdál málo „zelený“ (zeleninový), přidala jsem ještě trochu špenátu a pórku.

Inspirace:

http://holycowvegan.net/2013/10/one-pot-mujadara-w...

http://immigrantstable.com/2014/01/06/mujadara/

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Kuchařka: petram

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept