Halászlé - maďarská rybí polévka
Tento recept oceníte zejména pokud máte ve svém okolí rybáře, který vás často zásobuje různými druhy právě ulovených ryb. Tuto polévku si navíc zvládnete připravit i venku v kotlíku nad ohněm.
Suroviny pro 6 porcí
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 1 690 kJ / 404 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 18,10 g |
Tuky | 9,98 g |
Vláknina | 16,40 g |
Cholesterol | 259 mg |
Sodík | 143 mg |
Sůl | 0,21 g |
Sacharidy | 54,20 g |
Postup přípravy
Zveřejněno 31. 3. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Halászlé - maďarská rybí polévka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/3lyR
Moje poznámka
Halászlé - maďarská rybí polévka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/3lyR
Nejnovější recepty
Tortilla plněná špenátem
Přidáno před 1 hodinou
Květákový nákyp
Přidáno před 10 hodinami
Drůbeží špízy s řapíkatým celerem
Přidáno před 18 hodinami
Vepřové medailonky na zeleném pepři
Přidáno před 20 hodinami
Pečené papriky s mozzarellou
Přidáno před 22 hodinami
Kosmatice na sladko vhodné i pro diabetiky
Přidáno 19. 5. 2025 19:40
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřové plátky na kmíně s rýží
Veraap před 12 hodinami
Guláš z multifunkčního hrnce
Nora. před 15 hodinami
Babiččina koprová omáčka
Sefiragold před 16 hodinami
Knedlík houskový jednoduchý a rychlý
Sefiragold před 16 hodinami
Mřížkový koláč - osvědčený
hana.jenikovska před 16 hodinami
Drůběží v peřině
Dadka0 před 19 hodinami
Roláda z BeBe sušenek
natalietiserova6 před 19 hodinami
Pikantní fazolková polévka s bramborem a koprem
limosek před 21 hodinami
Játrový sýr podle ČSN
19488 19. 5. 2025 21:02
Domácí vlašský salát
Sefiragold 19. 5. 2025 18:00
Tématické fráze:
halasle,
halászlé recept originál,
halaszle,
halaszle recept,
halasle recept,
halasle polevka,
rybí polévka halasle,
maďarské halasle,
halásle madarská polévka,
polevka halasle,
maďarská polévka,
recept na halasle,
rybí halaslé,
rybí polévka,
recept halaslé,
madarska polevka halasle,
recept halaszlé,
madarské polevky,
recept na halaszle,
rybí halazsle
Suroviny:
cibule,
olej,
rajče,
paprika čerstvá červená,
paprika sušená sladká,
feferonka,
česnek,
sůl,
smetana zakysaná,
voda,
vejce,
mouka hrubá,
sůl
Komentáře (46)
Já tuto polévku, která by se správně měla nazývat rybářská polévka ne rybí polévka, znám nejen z "halászcsárdy", ale jedl jsem ji v mnoha domácnostech v Maďarsku, naučil mě ji můj otec, který se kousek od řeky Tisza narodil. Vařil jsem ji i u Dunaje s rybáři (ne sportovními ale s profesionály) a to v kotlíku na ohni. Ti by mě ukřižovali, kdybych chtěl cibulku smažit.
Smažená cibulku jako základ s dušenými kousky rybího masa je dle maďarské gastronomie jiné jídlo. Buďto "halpaprikás" nebo "pörkölt". Třeba "harcsapörkölt" ze sumce. A tam už se může přidat i trocha té slavné smetany.
(Mivel nem csak én, hanem az egész családom igazán ért a magyar konyhához, szívesen rendelkezésre állok egyéb témák pontosításánál is.)
Pozerala som teraz maďarské stránky, pri viacerých receptoch sa najpr. cibuľa osmaží. Mám v rodine rybárov (aj), varia tak aj pri vode v kotlíku. Môžete mi veriť, alebo nemusíte. Ja gastroodborník nie som, maďarskú kuchyňu milujem, naučila som na ňu aj manžela.
Názov "rybí polévka" som zvolila preto, aby čitateľovi bola hneď jasná východisková surovina, nechcela som preložiť slovo "halászlé".
Zdravím, pekný deň želám!
(A magyar konyháról valamit tudok én is. Ha nem is vagyok szakértő.)
To není výtka, doma tomu můžete říkat jak chcete, ale v Maďarsku Vám nebudou rozumět, když si objednáte halašle.
http://aprosef.hu/halaszle_recept
Môžeš si nájsť aj iné recepty na porovnanie.
A keď už budeš hľadať na internete, nájdi si aj niečo zo spoločenskej konverzácie.
Na nete sa dajú nájsť rôzne obmeny a varianty, každá oblasť má svoj recept.
Obě jsou výtečné, ale musí se udělat silný rybí vývar, což se z jedné hlavy kapra u vánoční polévky neudělá. Já u naší polévky nešetřím. Vaříme ji z několika hlav (4-5), odřezků masa, ocasy
s masem, páteří s masem, nebo celého lína.Vůně máslové jíšky a kořenové zeleniny se druhý den rozprostře do rybího vývaru a je to koncert chuti.
S rohlíčky osmahnutými na másle - no lahoda.