Name: Kuřecí čtvrtky na zelenině, dušené v papiňáku
Total time: 35 min
Yield: 3 velké
Ingredients: 3 kuřecí čtvrtky můžeme použít i větší stehna; 2 středně velké mrkve (nakrájené na drobné kostičky); 1 středně velká mrkev (nastrouhaná na hrubých slzičkách); 1 silnější plátek celeru (nakrájený na drobné kostičky); 1 tenký plátek celeru (nastrouhaný na hrubých slzičkách); 1 cibule nakrájená nadrobno; 4 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky; 1 cm silný plátek másla; 1 lžíce oleje; 1 lžička celého kmínu; 200 ml vody nebo vývaru; 200 g růžičkové kapusty můžeme vynechat; sůl podle potřeby

Kuchařka: Anna Kocikova

Doba přípravy: do 35minut 3 velké Drůbeží maso 3 názory

Kuřecí čtvrtky na zelenině, dušené v papiňáku

Suroviny

3 kuřecí čtvrtky můžeme použít i větší stehna
2 středně velké mrkve (nakrájené na drobné kostičky)
1 středně velká mrkev (nastrouhaná na hrubých slzičkách)
1 silnější plátek celeru (nakrájený na drobné kostičky)
1 tenký plátek celeru (nastrouhaný na hrubých slzičkách)
1 cibule nakrájená nadrobno
4 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky
1 cm silný plátek másla
1 lžíce oleje
1 lžička celého kmínu
200 ml vody nebo vývaru
200 g růžičkové kapusty můžeme vynechat
sůl podle potřeby

Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Kapustičky očistíme, odřízneme zaschlé konce košťálů a dáme je do hlubšího hrnce s osolenou vařící vodou na 10minut povařit. Poté je dáme do studené vody, aby si udržely hezkou zelenou barvu.
Maso opláchneme osušíme, osolíme a v papiňáku na rozehřátém oleji s máslem prudce opečeme z obou stran.
Opečené maso vytáhneme na talíř a do výpeku dáme orestovat cibuli s česnekem. Přidáme nastrouhanou zeleninu, za stálého promíchávání necháme mrkev pustit nažloutlou barvu a poté podlijeme vývarem. Do hrnce položíme nerezovou vložku, nebo pařák na napařování knedlíků a přidáme opečené maso.
Posypeme kmínem, přidáme kostičky zeleniny a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Od doby varu dusíme na slabém plameni 15 - 20minut, podle velikosti masa. Po ochlazení hrnec otevřeme a měkké maso a 8lžic šťávy přendáme do hlubokého talíře.
Do hrnce se zbytkem šťávy dáme uvařené brambory a šťouchadlem rozšťoucháme.
K masu se šťávou přidáme scezené kapustičky a v mikrovlnné troubě trochu ohřejeme. Na talíři maso přelijeme zbytkem šťávy a ozdobíme kapustičkami.
Pokud na přílohu chceme klasickou bramborovou kaši se smetanou a máslem, tak šťávu z masa necháme v hrnci prudkým varem zredukovat na námi požadovanou hustotu. A nebo jako přílohu zvolíme dušenou rýži a šťávu redukovat nemusíme.