Pouťové koláčky

Hella

14 názorů

23. 4. 2009 23:39

Pouťové koláčky, Pouťové koláčky — Pouťové koláčky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	23 477 kJ / 5 611 kcal
Bílkoviny	99,09 g
Tuky	286,98 g
Vláknina	20,40 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	538 mg
Sůl	1,18 g
Sacharidy	647,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, navrch rozdrobíme kvasnice, zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek.
Pak přidáme měkké máslo (ne rozehřáté) a vše ostatní a zpracujeme v těsto. Necháme odpočinout asi 20 min (pokud jsme máslo přece jen rozehřáli, tak uložíme do chladničky).
Pak si lžící vykrájíme kousky, nebo vyválíme válečky, nasekáme z nich kousky podle toho, jak chceme mít koláčky velké. Z každého kousku uděláme kuličku a dáme na plech. Pak pomocí závaží nebo dnem skleničky, které neustále "namáčíme" do mouky kuličku rozplácneme tak, aby zůstaly okraje koláčku. Okraje pomažeme rozšlehaným vejcem. Na dno koláčku dáme lžičkou náplň makovou, povidlovou a jablečná povidla (nebo podušená nastrouhaná jablka ochucená skořicovým cukrem), nahoru na tyto tři náplně dáme náplň tvarohovou a do ní zamáčkneme asi 3 rozinky. Navrch pak malou lžičkou opatrně nandáme drobenku.
Pečeme asi na 150°C až okraje koláčků zrůžoví.

Poznámka autorky receptu

Pro tu správnou chuť je nutné dát najednou všechny náplně, jinak upečete jen "obyčejné" koláče. Vydrží velmi dlouho jako čerstvé. Hotové upečené koláče jdou velmi dobře zamrazit.

Pokud je dělám na svatbu, tak je "důlkuju" zátkou od šampusu.

Náplně:

http://www.toprecepty.cz/recept/4731-napln-do-kola...

http://www.toprecepty.cz/recept/4732-napln-do-kola...

http://www.toprecepty.cz/recept/4737-napln-do-kola...

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (104x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Tvarohové koláče svatební

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jajina

Pouťové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

katyvypl 60 min

Koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jollka 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Jídelní rozmary slavných: Karel Gott miloval svíčkovou i pravou „čínu“ a návštěvám připravoval speciálně ochucený tatarák

Holka u plotny radí: Jihočeské bosáky z brambor a dýně vypadají lákavě a chutnají božsky. K přípravě stačí jen tři suroviny

Španělská omeleta s bramborami podle Pavla Berkyho: Slavný kuchař prozradil, jak dodat bramborám výraznou chuť

Komentáře

Llor

12. 7. 2011 10:11

Zkusím zadělat těsto v pekárně.

Hella

25. 1. 2011 12:16

Paegas

, domluvíme se

beru děti všeho druhu!

Paegas

23. 1. 2011 23:06

Paní Helenko, chtěla bych být Vaše dcera..na chvilku aspoň.
Krása, koláčky vynikající

pes.filipes

16. 11. 2009 11:36

jo, ještě jsem si vzpomněla že jsem měla málo povolené máslo i Heru, takže jsem to zpracovávala "fest", abych to všechno zapracovala.
Příště zkusím vlídnější přístup, děkuji za radu

Hella

16. 11. 2009 10:21

Chyba je v té mouce. Pokud se těsto lepilo, tak tam píšu, že se má uložit do lednice. Tuk v tom zatuhne a velmi dobře se s těstem pracuje, žádná mouka se nepřisypává, jen lehce na vál! Těsto se musí zpracovávat lehce, nevytloukat ho jako klasické kynuté těsto, na to je příliš měkké. Je mi líto, že se nepovedlo, tak snad příště

. Už je peču 20 let, věř mi.

pes.filipes

16. 11. 2009 09:07

Hrůza, zas mi to nevyšlo, jsem ne-pekařka, a ještě se pustím do kynutého.
Takže prosím o radu - když jsem udělala těsto přesně dle receptu, bylo strašlivě lepkavé. Kdysi jsem kynuté těsto viděla

takže jsem přidávala mouky a zpracovávala a zpracovávala,aby se dalo odlepit aspoń z ruk. Těsto pak vypadalo dobře, ale zřejmě tou moukou to bylo, že výsledek na plechu byly celkem tvrdé (hutné) koláčky - sníst se daly, ale nebyl to ten nadýchaný měkkoučký zázrak. Možná to mohlo být i tím,že jsem je pekla celkem dlouho, tím že byly veliké a ještě nakynuly,tak aby se těsto propeklo.
Jo a 150 jich teda nebylo, asi dvacet, v průměru cca. 7 cm.
Někde se stala chyba, ale kde?

pipre

13. 8. 2009 19:47

Tak tento recept si ukládám a určitě vyzkouším..A bodík dám i bez vyzkoušení, protože koláčky vypadají skvěle

Vaclav Fronek

27. 4. 2009 09:02

Ten recept si uložím a zkusím. +bodík

AnnaC

26. 4. 2009 14:07

Recept mne velmi zaujal, na víkend se chystám koláčky upéct.Mohu poprosit o recept na tvarohovou náplň?Moje často z koláčků vytéká.Děkuji.

Hella

25. 4. 2009 08:48

Množství se liší podle toho, jakou děláte velikost. Na obr. jsou velké asi 7 cm a z uvedeného množství mouky ( půl kg mouky) jich je asi 150 ks. Těch svatebních, velkých asi 3 cm po upečení (nedělám menší, aby se tam vešly všechny náplně) je asi 500 z 1 kg.
Vydrží velmi dlouho, to dřív se začne kazit náplň, ale těsto zůstává stále dobré (je tam hodně tuku a je navlhlé náplněmi). Dceři jsem jich pár po svatbě zamrazila a pak jí je dala na 1. výročí a nepoznali, že jsou rok staré! Moje známá je pekla po částech v průběhu několika měsíců před svatbou a pak je všechny jen rozmrazila.

HankaPu

24. 4. 2009 20:01

Ty jsou nádherné

taky by mě zajímalo, když je děláš na svatbu z kolika asi mouky

AnnaC

24. 4. 2009 18:33

S těmi náplněmi je to velmi dobrý nápad.Pochopila jsem dobře,není to kynuté těsto?Kolik asi menších koláčků je z uvedeného množství surovin?Děkuji za odpověď.

Iljusa

24. 4. 2009 15:35

magdalenka

24. 4. 2009 08:19

Máš môj hlboký obdiv! Úžasné!
Môžem sa spýtať, z akého množstva múky robíš bežne koláčky? A ide to zvládnuť samej, alebo potrebuješ ďalšie ochotné ruky?