Čokoládové špičky
Cukrářská špička plněná likérovým krémem a politá čokoládovou polevou patří mezi nejoblíbenější dezerty. Podle názorného videa se do jejich přípravy může pustit i odvážný začátečník. Stačí jen dodržet vyzkoušené postupy, a dobrota bude na světě.
Suroviny pro 70 kusů
70kusů
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 20 623 kJ / 4 929 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 62,09 g |
| Tuky | 325,45 g |
| Vláknina | 22,93 g |
| Cholesterol | 1,02 g |
| Sodík | 303 mg |
| Sůl | 0,48 g |
| Sacharidy | 400,19 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 150 °C. Ořechy nastrouháme nebo nasekáme najemno.
Krok 2: Připravíme oba krémy. Na likérový krém svaříme vaječný koňak, ve kterém jsme rozmíchali dohladka trochu pudinku. Připravíme hustou kaši, kterou dáme vychladit.
Krok 3: Do prochladlé hmoty vešleháme po malých kouscích máslo. Můžeme podle své chuti přidat během šlehání ještě trochu vaječného likéru.
Krok 4: Na čokoládový krém rozmícháme ve smetaně žloutky, cukr a mouku. Ohřejeme, přidáme nalámanou čokoládu a za stálého šlehání svaříme na hustý krém. Za občasného promíchání necháme vychladit. Do prochladlého krému zašleháme máslo.
Krok 5: Na těsto vyšleháme tuhý sníh z bílků a za stálého míchání do něj přiléváme tekutý med, a šleháme do zhoustnutí hmoty.
Krok 6: Pak do něj lehce vmícháme strouhané ořechy (mandle) promíchané s moukou, a zvolna zamícháme po troškách vlahé rozpuštěné máslo.
Krok 7: Sněhovou hmotu dáme do zdobicího sáčku s hladkou špičkou, a na plech pokrytý papírem tvoříme kulaté placičky asi 3 cm velké.
Krok 8: Dáme do vyhřáté trouby, ihned zmírníme teplotu na 100 °C, a pečeme asi 15 min, až kolečka mírně zrůžoví a jdou zvednout z plechu.
Krok 9: Na upečená kolečka uděláme pusinku z likérového krému a protáhneme ji špičkou. Krouživým pohybem naneseme čokoládový krém kolem toho likérového. Hotové špičky dáme do lednice vychladit (možno i do mrazáku tak na 10 minut).
Krok 10: Rozpustíme čokoládu s tukem ve vyšší nádobě, a hotové vychlazené špičky v ní namáčíme. Necháme zatuhnout na mřížce.
Zveřejněno 23. 5. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Čokoládové špičky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2RrJ
Moje poznámka
Čokoládové špičky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2RrJ
Nejnovější recepty
Domácí jerky tyčinky
Přidáno před 53 minutami
Čočková polévka s párkem podle ČSN
Přidáno před 53 minutami
Škvarkové pagáčky s kysanou smetanou
Přidáno před 12 hodinami
Vepřové koleno
Přidáno před 17 hodinami
Vánočka s rumem
Přidáno před 18 hodinami
Sýrové jednohubky
Přidáno před 19 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlé skořicové šneky z listového těsta
Monaw před 1 hodinou
Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou
PetraPerg před 11 hodinami
Sýrová omáčka
_martakrizk8_ před 12 hodinami
Chalupářská zimní fazolačka
Kajkajak před 13 hodinami
Jablková buchta ááááá
Veronika_1 před 13 hodinami
Veky na chlebíčky originál
magdalenka před 14 hodinami
Špekáčky na černém pivu II
Darwin před 14 hodinami
Špenátové řezy
PetaP před 14 hodinami
Sírovec na kari omáčce
magdalenka před 15 hodinami
Trochu jiný smažený řízek
BinaSa před 15 hodinami
Tématické fráze:
špičky,
čokoládový krém do cukroví,
ořechové špičky,
zákusek špička,
cukroví koňakové špice video,
vaječné špičky,
krém na špičky,
špičky s vaječným likérem,
špičky zákusek,
špička zákusek,
špičky s vaječným koňakem,
špičky recept,
likerove spicky,
spicky zakusky,
plněné špičky,
zákusky špičky,
čokoládové špičky s vaječným koňakem,
čokoládový krém na cukroví,
špičky s likérem,
vaječná špička
Suroviny:
bílek,
med,
ořechy,
mouka polohrubá,
máslo,
koňak vaječný,
pudink vanilkový,
máslo,
smetana na vaření,
žloutek,
cukr moučkový,
mouka polohrubá,
čokoláda na vaření,
máslo,
čokoláda na vaření,
máslo
Komentáře (44)
Byl to vaječňák z obchodu a byl málo sladký.Do základu krému šlo ještě pár kapek rumu a rumu s vanilkou, to se svařilo spolu s vaječňákem.
Krém krásně zatuhnul na placičkách za hodinku v chladu. Akorát jsem dodělala čokoládový krém a dala na to. Doufám, že zítra bude tuhý a bude se dobře dávat poleva.
Množství, oba krémy jsem dělala z dvojité dávky, žlutý krém nezbyl žádný, čokoládový krém zbyl na kulichy, až to bude mít polevu, tak dostanou špičky kulicha. A vyšlo mi z toho 35 špiček, asi jsem dělala větší, .......
Tohle chci upéct na Vánoce, ty špičky mají vždycky "odběratele" a ten krém si taky udělám hustší, ať mi tam drží, takže první zákusek vánočního stolu, bude špička. Už vybírám, protože spousty surovin budou v akci nejbližší měsíc a mám ve spižírně, na ně místo! Když má člověk velikou spižírnu a mrazák, dá se nakoupit i do zásoby a ušetřím tím spousty peněz. Hlavně Velikonoce a Vánoce jsou průvan v peněžence.
Na fotku nedošlo, protože nemám tak úzké zdobení, jako Hella, ale nějak jsem to "naňahňala"
Opravdu jsou moc dobré a díky za recept - mám ráda změny