Paštika z kachních jater s brusinkami a švestkami

Ivace64 Kuchařka: Ivace64

Pokrmy z vnitřností 14 názorů

Suroviny

800 g kachních jater
160 g česnekového boku
2 větší cibule
1 KL česneku
200 g másla
200 ml smetany ke šlehání
sáček čiré želatiny na slané dobroty
několik brusinek + sušených švestek (nakrájených nadrobno)
červené kvalitní víno na naložení
sůl
černý pepř
tymián
tlučený hřebíček
mletá skořice
drcený badyán
sekané mandle
Recept si zatím oblíbilo 10 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Brusinky a švestky namočíme do vína nebo do slivovice. Játra odblaníme. Na části másla necháme zpěnit nadrobno pokrájenou cibuli. Přidáme očištěná a jemně pokrájená játra a zprudka je restujeme cca 8 minut. Přisypeme nadrcené koření.

  2. Směs necháme chvíli vychladnout, přidáme vlažnou smetanu, smíchanou se želatinou. Přidáme pokrájenou slaninu, nadrcené mandle a ponorným mixerem rozmixujeme. Nakonec přidáme okapané nasekané brusinky a švestky, zlehka vmícháme, osolíme a opepříme podle chuti.

  3. Do formy na srnčí hřbet vložíme alobal, poklademe jej plátky slaniny a nalijeme do formy vzniklou paštikovou směs. Zalijeme zbylým rozpuštěným máslem. Přikryjeme alobalem nebo potravinářskou folií a dáme přes noc do chladu. Podáváme s pečivem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 105 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Paštika z kachních jater s brusinkami a švestkami

  • medanek medanek

  • Ivace64 Ivace64(autorka receptu)

    Vložila jsem fotografie, na kterých je vidět, že paštika opravdu obsahuje sušené švestky a brusinky.:-K

    Odpovědět

  • hosta hosta(moderátorka)

    Ivace64: Ivo, nikdo ti nepodsouvá, že by to nebyla tvá paštika, již několikátý dotaz ale zněl KDE JSOU TY ŠVESTKY A BRUSINKY, které by na řezu byly vidět, pokud by tam byly - i nasekané. Je to jako v té původní pohádce o perníkové chaloupce - "osobo nešly tudy děti?" - "pleju len":-) Odpovídáš na vše možné, jen ne na dotaz;-)

    Odpovědět

  • Ivace64 Ivace64(autorka receptu)

    maris: foto patří k této paštice, je již z dřívějška, je i na pažitce, nedávala bych sem foto, které nepatří k receptu ,brusinky i švestky dávám do paštiky nasekané. :-K

    Odpovědět

  • maris maris

    Ivace64: vidím,že to, že na fotkách je jiná paštika, než na kterou je recept, nehodláš řešit, nehodláš recept upravit nebo přidat odpovídající fotky. No nic - je to Tvá věc......;-):-)

    Odpovědět

  • Ivace64 Ivace64(autorka receptu)

    magdalenka: děkuji Magdi :-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Brusinky a slivky v paštike nevidno, asi ich tam autorka tentokrát pri výrobe nedala. Slivovicu nemusím, radšej koňak na namočenie ovocia (klasika) a mandle by som nechala v celkou, aby chrumkali...je to príjemné. Fotky sú však veľmi lákavé.

    Odpovědět

  • Ivace64 Ivace64(autorka receptu)

    hosta: děkuji:-K

    Odpovědět

  • nanny nanny(neregistrovaný)

  • maris maris

    Ivo, nezapomněla jsi vmíchat do paštiky ty naložené švestky a brusinky ? Brusinky tu máš jen na ozdobu, ale v paštice ne. Protože to už nemixuješ, ale přidáváš nakonec, tak by tam snad byly vidět, ne ?:-) Nebo jsi přidala jinou fotku;-)
    Než jsem tento komentář napsala, tak jsem si fotky důkladně prohlídla, ale opravdu je tam nevidím:-)

    Odpovědět

  • hosta hosta(moderátorka)

    Asi bych nechala ty posekané mandle vcelku, už je nemixovala, slivovici vyměnila za koňak - ale vypadá moc lákavě a jako vždy - krásná fotka:yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

  • casino casino

    Sušené ovoce ve slivovici?
    No, chutě jsou různé...

    Mixovat mandle?
    No, třeba budou i pak křupat...

    Želatina do paštiky?
    No, proč ne...

    Sypat jednodruhové koření do paštiky?
    No, už vidím kuchyňku jak si rve vlasy, když to přešvihla např. s hřebíčkem...

    Ale jinak dobré:-)

    Odpovědět

  • mika59 mika59

    Super Ivčo..:yes::yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: kachní paštika recept brusinky k pastice paštika z kachních jater kachní paštika se slivovicí paštika z kachních jater recept kachní játra s brusinkami padtika z kachnich jater recept na kachní játra želatina na paštiky kachní játra paštika recept na pastiku recept na pastiku z kachnich jater recept na paštiky jake mandle patri do pastiky kachni pastika s mandle paštika recept srnčí paštika s s brusinkami foto padtika recept kureci pastika se švestkami recept na kachní paštiku

Zapomněl/a jsem heslo