Kynuté domácí koláčky

Name: Kynuté domácí koláčky
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g polohrubé mouky; 250 ml mléka; 100 g másla; 80 g moučkového cukru; 2 žloutky; 42 g čerstvého droždí; 1 lžíce krupicového cukru; Tvarohová náplň:; 250 g měkkého tvarohu; 150 g moučkového cukru; 1 vejce; Na povrch:; mandle nebo drobenka (možno vynechat)

Pravé české koláče z kynutého těsta zvládne hravě i začátečník. Nejprve necháme vykynout vláčné těsto, poté vytvarujeme koláčky, které naplníme jemným tvarohem nebo jinou oblíbenou náplní a upečeme dozlatova.

Hodnocení receptu je 4,1 (6×)

Ala_Mal

Středně náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 984 kJ / 4 059 kcal
Bílkoviny	109,04 g
Tuky	122,88 g
Vláknina	18,36 g
Cholesterol	995 mg
Sodík	345 mg
Sůl	0,73 g
Sacharidy	620,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do teplého mléka přidáme lžíci krupicového cukru, droždí, promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Krok 2: Do mísy navážíme mouku, přidáme moučkový cukr, žloutky (bílky dáme stranou), změklé máslo, vzešlý kvásek a vše uhněteme na vláčné, nelepivé těsto. Decentně zaprášíme po povrchu moukou, přikryjeme čistou utěrkou a dáme na 60 minut kynout na teplé místo. Krok 3: Mezitím připravíme náplň smícháním tvarohu s vejcem a cukrem. Krok 4: Poté těsto vyjmeme z mísy, dáme na vál a ještě jednou prohněteme. Krok 5: Postupně odebíráme z těsta bochánky, které rozválíme a sklenicí vykrájíme kolečka. Krok 6: Pomoučeným dnem sklenice do těsta uděláme důlek, přesuneme koláčky na plech vyložený papírem na pečení, prstem ještě pro jistotu prohloubíme důlek a lžičkou kladem tvarohovou náplň do každého důlku. Krok 7: Můžeme zasypat sekanými mandlemi nebo drobenkou. Krok 8: Troubu předehřejeme na cca 170-180 °C a dokud se nerozehřeje, necháváme koláčky na plechu ještě dokynout. Krok 9: Následně potřeme zbylými bílky a dáme péct na asi 20 minut, dokud nebudou okraje koláčků zlatavé (viz. foto).

Do teplého mléka přidáme lžíci krupicového cukru, droždí, promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek.

Videonávod: Jak udělat kvásek
Do mísy navážíme mouku, přidáme moučkový cukr, žloutky (bílky dáme stranou), změklé máslo, vzešlý kvásek a vše uhněteme na vláčné, nelepivé těsto. Decentně zaprášíme po povrchu moukou, přikryjeme čistou utěrkou a dáme na 60 minut kynout na teplé místo.
Mezitím připravíme náplň smícháním tvarohu s vejcem a cukrem.
Poté těsto vyjmeme z mísy, dáme na vál a ještě jednou prohněteme.
Postupně odebíráme z těsta bochánky, které rozválíme a sklenicí vykrájíme kolečka.
Pomoučeným dnem sklenice do těsta uděláme důlek, přesuneme koláčky na plech vyložený papírem na pečení, prstem ještě pro jistotu prohloubíme důlek a lžičkou kladem tvarohovou náplň do každého důlku.
Jak jednoduše tvarovat koláče
Můžeme zasypat sekanými mandlemi nebo drobenkou.
Troubu předehřejeme na cca 170-180 °C a dokud se nerozehřeje, necháváme koláčky na plechu ještě dokynout.
Následně potřeme zbylými bílky a dáme péct na asi 20 minut, dokud nebudou okraje koláčků zlatavé (viz. foto).