Jahodové muffiny / cupcaky

Name: Jahodové muffiny / cupcaky
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g hladké mouky; 100 g panely (nebo klasického cukru); lžička prášku do pečení bez fosfátů; 100 g nasekané bílé čokolády; 1 hrnek nakrájených jahod; vanilkové aroma dle chuti (já dávám 3-5 kapek); špetka soli; 200 g zakysané smetany; 100 ml rostlinného mléka (lze i kravského); 80 g másla (rozpustit a nechat trochu zchladnout); Krém:; 1 vanilkový puding; 250 ml mléka (rostlinného nebo kravského); panela dle chuti - v mixéru připravím na prášek; 1 lžíce másla, nebo kokosového tuku; 2-3 kapky vanilkového aroma; potravinářské barvivo (červené/růžové) - není nutné

Hodnocení receptu je 4,2 (4×)

Veryyy

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 25 min

40 min (15 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Jahodové muffiny / cupcaky, Jahodové muffiny / cupcaky — Jahodové muffiny / cupcaky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 132 kJ / 2 661 kcal
Bílkoviny	56,92 g
Tuky	129,42 g
Vláknina	16,10 g
Cholesterol	291 mg
Sodík	320 mg
Sůl	0,65 g
Sacharidy	308,99 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jahody hned na začátku nakrájejte a jen lehce promíchejte s trochou hladké mouky a dejte zatím stranou, aby během míchání ostatních ingrediencí neskončily v těstě jako džem ;-) . V dalším kroku rozpustím máslo a nechám ho stranou vychladnout. Poté smíchám ostatní suché a v druhé míse mokré ingredience. Krok 2: Jakmile je máslo vlažné/zchladlé, naliji ho k mokrým ingrediencím a ty promíchám společně se suchými ingrediencemi. Až poté opatrně vmíchám jahody obalené v mouce. Krok 3: Do pečící formy na muffiny si připravím papírové košíčky. Doporučuji plnit košíčky cca 0,5 cm pod okraj. Muffiny dáme péct do trouby předehřáté na 180°C a pečeme cca 25 minut. Krok 4: Na krém uvařím hustý vanilkový puding, kdy na 250 ml mléka přidám 1 sáček pudingu. Doporučuji osladit ihned tuto směs. Panela / cukr se lépe rozpustí než až potom ve zchladlém pudingu. Ještě ve vlažném pudingu necháme rozpustit máslo nebo kokosový tuk a necháme vychladnout. Po vychladnutí smícháme puding se zakysanou smetanou, vanilkovým aroma, případně obarvíme potravinářským barvivem a dosladíme dle chuti.
A zdobení se meze nekladou ;-)

Jahody hned na začátku nakrájejte a jen lehce promíchejte s trochou hladké mouky a dejte zatím stranou, aby během míchání ostatních ingrediencí neskončily v těstě jako džem ;-) . V dalším kroku rozpustím máslo a nechám ho stranou vychladnout. Poté smíchám ostatní suché a v druhé míse mokré ingredience.
Jakmile je máslo vlažné/zchladlé, naliji ho k mokrým ingrediencím a ty promíchám společně se suchými ingrediencemi. Až poté opatrně vmíchám jahody obalené v mouce.
Do pečící formy na muffiny si připravím papírové košíčky. Doporučuji plnit košíčky cca 0,5 cm pod okraj. Muffiny dáme péct do trouby předehřáté na 180°C a pečeme cca 25 minut.
Na krém uvařím hustý vanilkový puding, kdy na 250 ml mléka přidám 1 sáček pudingu. Doporučuji osladit ihned tuto směs. Panela / cukr se lépe rozpustí než až potom ve zchladlém pudingu. Ještě ve vlažném pudingu necháme rozpustit máslo nebo kokosový tuk a necháme vychladnout. Po vychladnutí smícháme puding se zakysanou smetanou, vanilkovým aroma, případně obarvíme potravinářským barvivem a dosladíme dle chuti.
A zdobení se meze nekladou ;-)

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 6. 2017

Poznámka autorky Veryyy

K přípravě vláčných muffinů a cupcaků patří pravidla, která jsou jednoduchá a pro přípravu pohodlná. Určitě se nezalekněte nějakých příkazů či směrování... ostatně každé pečení má svá pravidla pro ten nejlepší výsledek. Ze zkušeností mohu říct, že se jejich dodržování opravdu na chuti a vláčnosti výsledných muffinů či cupcaků vyplatí :-)

1) Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu. Zejména tedy vejce a mléko se snažím vyndat alespoň 30 minut před přípravou z lednice.

2) Ingredience připravujeme ve dvou mísách. Zvlášť suché a zvlášť mokré ingredience.

3) Nedoporučuje se používat mixér. Těsto by se mělo promíchávat jen lžící nebo vidličkou, případně mokré ingredience lehce prošlehat metlou (ale ani to není opravdu nutné).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jahodové muffiny / cupcaky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Gkwy

Jahodové cheesecake muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

aadulka 45 min

Jahodové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

terezicka1 65 min

Jahodové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 60 min

Jahodové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 60 min

Jahodové dortíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 40 min

Jahodové orgie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hanahcotton 70 min

Zobrazit více

Proteinové kuličky bez lepku, cukru a laktozy