Jogurtový řez s karamelem

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

Terezzz

Náročný

Jogurtový řez s karamelem, Jogurtový řez (Lidl) — Jogurtový řez (Lidl)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 585 kJ / 3 964 kcal
Bílkoviny	96,54 g
Tuky	136,83 g
Vláknina	7,65 g
Cholesterol	2,30 g
Sodík	832 mg
Sůl	1,78 g
Sacharidy	582,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Piškot: Z bílků vyšleháme sníh. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, pak přilijeme vlažnou vodu, přisypeme mouku a bramborový škrob a nakonec lehce vmícháme sníh.

Těsto rozdělíme na dvě poloviny a do jedné vmícháme kakao. Těsta přelijeme na plechy vyložené pečícím papírem a pomocí stěrky rozetřeme. Pečeme na 180°C cca 10-15 min. Na vychladlý piškot natíráme náplň. Krok 2: Náplň: Polovinu sáčku želatiny nasypeme do hrnce (malého), přidáme cca 5 lžic vody a necháme nabobtnat asi 10 minut. Mezitím do misky vložíme dva velké jogurty a osladíme dle chuti. Jak želatina nabobtná, zahřejeme ji (pozor, nevařit), necháme jen rozpustit. Do rozpuštěné želatiny ještě přidáme cca 2 lžíce jogurtu a zamícháme. Směs z želatiny nalijeme do oslazeného jogurtu (jak směs lijeme musíme jogurt stále míchat, aby nevznikly hrudky), necháme chvíli potuhnout, aby se lépe mazalo na pištot. Krok 3: Na jeden z piškotů namažeme jogurtovou směs, druhým plátem pištotu přiklopíme a nahoru natřeme karamelevou polevou Krok 4: Poleva: Cukr necháme zkaramelizovat. Přidáme máslo a necháme rozpustit. Přilijeme teplou smetanu (ohřála jsem v mikrovlnce), smícháme a provaříme, až vznikne karamel. Dokud je karamel ještě tekutý, přidáme ořechy (které můžeme opražit), promícháme a vzniklou polevou polijeme celý řez. Moučník podáváme vychlazený.

Piškot: Z bílků vyšleháme sníh. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, pak přilijeme vlažnou vodu, přisypeme mouku a bramborový škrob a nakonec lehce vmícháme sníh.

Těsto rozdělíme na dvě poloviny a do jedné vmícháme kakao. Těsta přelijeme na plechy vyložené pečícím papírem a pomocí stěrky rozetřeme. Pečeme na 180°C cca 10-15 min. Na vychladlý piškot natíráme náplň.
Náplň: Polovinu sáčku želatiny nasypeme do hrnce (malého), přidáme cca 5 lžic vody a necháme nabobtnat asi 10 minut. Mezitím do misky vložíme dva velké jogurty a osladíme dle chuti. Jak želatina nabobtná, zahřejeme ji (pozor, nevařit), necháme jen rozpustit. Do rozpuštěné želatiny ještě přidáme cca 2 lžíce jogurtu a zamícháme. Směs z želatiny nalijeme do oslazeného jogurtu (jak směs lijeme musíme jogurt stále míchat, aby nevznikly hrudky), necháme chvíli potuhnout, aby se lépe mazalo na pištot.
Na jeden z piškotů namažeme jogurtovou směs, druhým plátem pištotu přiklopíme a nahoru natřeme karamelevou polevou
Poleva: Cukr necháme zkaramelizovat. Přidáme máslo a necháme rozpustit. Přilijeme teplou smetanu (ohřála jsem v mikrovlnce), smícháme a provaříme, až vznikne karamel. Dokud je karamel ještě tekutý, přidáme ořechy (které můžeme opražit), promícháme a vzniklou polevou polijeme celý řez. Moučník podáváme vychlazený.