Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Zabíjačkové kynuté knedlíky plněné prejtem, jitrnicí nebo jelitem

recepty73

3 názory

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

21. 1. 2018 19:10

Zabíjačkové kynuté knedlíky plněné prejtem, jitrnicí nebo jelitem

Těsto:

500 g 500 g polohrubé mouky

0,5 kostky 0,5 kostky droždí

špetka špetka cukru krupice

sůl

cca 250 ml 250 ml vlažné vody

Dále:

jitrnice

světlý nebo tmavý prejt

jelita

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 348 kJ / 1 756 kcal
Bílkoviny	53,15 g
Tuky	5,21 g
Vláknina	16,68 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	15 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	365,84 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy nasypeme mouku, do které uděláme důlek. Do důlku rozdrobíme droždí, posypeme cukrem a zalijeme polovinou vody. Trochu promíchneme a necháme droždí vzejít. Poté přidáme sůl, zbylou vodu (dle potřeby) a vypracujeme vláčné těsto, které necháme v teple pod utěrkou nakynout.
Pak opět propracujeme a rozdělíme na několik stejně velkých bochánků, ty na pomoučněném stole zploštíme, naplníme kouskem prejtu, jitrnice nebo jelita. Knedlíky pevně uzavřeme, položíme na pomoučněný stůl uzavřenou stranou a necháme ještě cca 10 minut kynout.
Pak knedlíky naházíme do vroucí vody a za občasného promíchání vaříme cca 5-6 minut - dle velikosti a tloušťky knedlíků. Nejlepší je zkusit jeden knedlík vyndat, roztrhnout kousek těsta, a tak vidíme, zda je, či není hotový.
Po uvaření vyndáme a ihned propícháme vidličkou nebo špejlí, aby pára vyšla ven, aby se knedlíky nesrazily.
Podáváme s osmaženou cibulkou, se zelím kysaným nebo dušeným, dušeným špenátem nebo dušenou řepou.
TIP Jak připravit domácí jitrnice

Poznámka autora receptu

...ne, do těsta opravdu vejce nemusíme přidávat, ale pokud to tak chceme, postačí jeden žloutek...

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (23×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Holandská jitrnička /prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73

Kynuté knedlíky s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 70 min

Plněné bramborové knedlíky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Suvicka 100 min

Načíst další

Přečtěte si

6 foto

Zabijačkové hody 2023: Kam se v Praze a v jejím okolí vydat na nejlepší jitrničky, prdelačku a tlačenku

4 foto Hodnocení 26×

Jitrnice nebo jaternice? Poradíme, jak si tuto zabíjačkovou pochoutku připravit

7 foto Hodnocení 14×

Výroba jelítek krok za krokem: Jak na přípravu této zabíjačkové pochoutky

Komentáře

recepty73

22. 1. 2018 08:57

Jana Dorazinová-Remková: Lenunka: ...díky

...asi i kvůli tomu přejedení zabijačkových pochoutek, vznikl i tento velmi starý recept ...z bramborového těsta jsou taky vynikající a díky za studena pevné náplni se i snadno a rychle plní...

Lenunka

21. 1. 2018 22:32

tak já sice úplně hubu otevřenou nemám, ale musím přiznat, že to je vážně dobrý nápad. Asi bych použila spíš bramborové těsto, ale plnit knedlíky prejtem mě vážně nenapadlo. Bydlím na vesnici a zabíjačky jsou tu několikrát do roka a i když prejt zamrazím a upeču o několik týdnů či měsíců později, stejně mi ho vždy polovina pekáčku zbude, nějak jsme toho už přejedeni. Tohle je nová inspirace, určitě použiji, takže máte ode mne bodík