Postup přípravy
Krok 1: Kachní prsa očistíme, kůži šikmo pokrájíme, ale dáváme pozor, abychom krájeli jen do kůže a neprořezávali se až do masa. Když máme kůži pokrájenou do mřížky, prsa dostatečně opepříme a posypeme lístečky tymiánu.
Krok 2: Takto připravená prsa necháme půl hodinky až hodinu proležet (nedáváme je do chladna). Poté je jen velmi jemně osolíme a dáme smažit do rozpálené pánve bez tuku, nejprve kůží dolů a až po úplném osmažení otočíme a osmažíme i z druhé strany dozlatova. Smažíme cca 5-7 minut z každé strany.
Krok 3: Kůže je velmi tučná, takže tuk budeme mít potřebu spíš odebírat (neodebíráme) než potřebovat nějaký navíc. Během smažení rozpálíme troubu na 220°C a poté, až budeme mít prsa osmažená, vyndáme je z pánve na talíř (kastrol), polijeme lžící tuku z prsou, osolíme a dáme je do trouby, kterou po vložení masa vypneme a prsa necháme na cca deset minut v teplé troubě dojít (nepřesušit!).
Krok 4: Pokud máme prsa menší nebo máme radši maso méně propečené, tento krok s troubou vynecháme. Po vyndání masa z trouby (pozor na horký talíř!) necháme ještě cca 3-4 minuty odpočinout. Ta prsa, která jsme nevkládali do trouby, je lepší po osolení, při odpočívání, zakrýt alobalem.
Krok 5: Prsa pak pokrájíme na plátky (medailonky), které naaranžujeme na talíř k příloze a podáváme.
Příloha: noky, brambor vařený nebo šťouchaný, dušené nebo sterilované červené zelí...
Příloha: noky, brambor vařený nebo šťouchaný, dušené nebo sterilované červené zelí...
Zveřejněno 25. 1. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bylinková kachní prsa II.
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QlRM
Moje poznámka
Bylinková kachní prsa II.
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QlRM
Nejnovější recepty
Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem
Přidáno před 4 hodinami
Těstoviny s dýňovou omáčkou
Přidáno před 9 hodinami
Tradiční prošívaná deka
Přidáno před 19 hodinami
Vafle z párků a vajíček
Přidáno před 22 hodinami
Tokáň z kuřecího masa se smetanou
Přidáno před 22 hodinami
Tartaletky s jablíčky a karamelem
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Sekaná s cuketou
evik_svistik před 15 minutami
Vepřenky podle ČSN
Veros51 před 42 minutami
Pečená švestková povidla
perseus před 1 hodinou
Šťavnaté zapečené kotlety
librz před 2 hodinami
Ovocné tvarohové knedlíky
Ashelin před 2 hodinami
Bramborové knedlíky
essinKa před 3 hodinami
Honzovy kynuté buchty
Ellen1 před 3 hodinami
Zelná polévka
Kajkajak před 3 hodinami
Dršťková polévka I
Ellen1 před 4 hodinami
Residential Properties
ResidentialProperties před 4 hodinami
Tématické fráze:
kachní medailonky,
kachní medailonky recept,
recept na kachní medailonky,
jak připravit kachní prsa,
kachni medajlonky,
kachní prsa na bylinkách,
kachní medailonky šťouchané brambory,
kachní prso příprava,
jak připravit kachní prso s kůži v troubě,
jak nejlépe připravit kachní prsa,
kachni prsa,
kachní prsa příprava,
jak připravit kachní prsa recepty,
kachní medajlónky nejlepší recept,
kachní medajlonky recept,
kachni medajlonky na pánvi,
recept na kachní medailonky recept,
kachní medajlonky recepty,
dušená kachní prsa,
kachní medailonky recepty
Suroviny:
prsa kachní,
tymián,
sůl,
pepř
Komentáře (1)