Mrkváky-mrkvové bochánky (buchty)

Name: Mrkváky-mrkvové bochánky (buchty)
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Kynuté těsto:; 500 g hladké mouky (nebo směs hladké a polohrubé); 250 ml mléka (dle potřeby); 1 žloutek; 2 lžíce rumu; 80 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 30 g čerstvého droždí; 80 g rozpuštěného másla; 2 špetky soli; 1 lžička strouhané citronové kůry; Náplň:; 500 g mrkve; 1 lžíce másla; 1 vanilkový cukr; cukr krupice (dle sladkosti mrkve); šťáva z 1 citronu; kůra z 1 citronu; 1 lžička mleté skořice; 1 hrst rozinek máčených v rumu (nebo brusinek); 1 velké jablko (nemusí být); Dále:; 5 lžic rumu; 3 lžíce másla; moučkový cukr; tuk na vymazání plechu

Kynuté buchty s vláčnou mrkvovou náplní poslouží jako sladký hlavní chod, chutná svačinka nebo pohoštění ke kávě a čaji. Jsou nadýchané a plné voňavé mrkvové náplně, kterou můžete ozvláštnit o rozinky máčené v rumu nebo strouhané jablko.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

110 min (60 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 271 kJ / 3 650 kcal
Bílkoviny	79,95 g
Tuky	111,58 g
Vláknina	31,90 g
Cholesterol	508 mg
Sodík	1,33 g
Sůl	3,28 g
Sacharidy	492,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku odměříme do mísy. Přidáme sůl, cukry a citronovou kůru. Promícháme, uprostřed uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí. Zalijeme polovinou vlažného mléka. Trochu promícháme a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Poté přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme na teplém místě pod utěrkou kynout asi 45 minut. Krok 3: Připravíme mrkvovou náplň. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Dáme do hrnce a přidáme máslo, skořici, šťávu a kůru z citronu a cukry. Dle potřeby podlijeme trochou vody. Dusíme pod poklicí doměkka asi 20 minut. Krok 4: K dušené mrkvi můžeme přidat hrst rozinek nebo brusinek nebo jedno velké nastrouhané jablko. Hotovou náplň necháme vychladnout. Krok 5: Zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Plech na pečení vymažeme tukem. Krok 6: Vykynuté těsto propracujeme a rozdělíme na stejně velké dílky. Ty plníme vychladlou mrkvovou náplní, pevně uzavřeme a spojem pokládáme na vymaštěný plech. Necháme ještě krátce nakynout. Krok 7: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova asi 20-30 minut. Po upečení ihned potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem a pocukrujeme.

Mouku odměříme do mísy. Přidáme sůl, cukry a citronovou kůru. Promícháme, uprostřed uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí. Zalijeme polovinou vlažného mléka. Trochu promícháme a necháme vzejít kvásek.

Jak připravit kvásek z droždí
Poté přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme na teplém místě pod utěrkou kynout asi 45 minut.
Připravíme mrkvovou náplň. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Dáme do hrnce a přidáme máslo, skořici, šťávu a kůru z citronu a cukry. Dle potřeby podlijeme trochou vody. Dusíme pod poklicí doměkka asi 20 minut.
K dušené mrkvi můžeme přidat hrst rozinek nebo brusinek nebo jedno velké nastrouhané jablko. Hotovou náplň necháme vychladnout.
Zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Plech na pečení vymažeme tukem.
Vykynuté těsto propracujeme a rozdělíme na stejně velké dílky. Ty plníme vychladlou mrkvovou náplní, pevně uzavřeme a spojem pokládáme na vymaštěný plech. Necháme ještě krátce nakynout.
Jak zabalit plněné buchty
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova asi 20-30 minut. Po upečení ihned potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem a pocukrujeme.