Koprovka s vařeným bramborem a pestem

1. Nejprve dáme vařit brambory.
2. Pak nakrájíme najemno cibuli a necháme ji zesklovatět na oleji.
3. Přihodíme celer na malé kousky.
4. Na provonění přídáme kopr, zatím jen menší hrst.
5. Směs trochu podlijeme vodou nebo ideálně rostlinným mlékem a necháme změknout.
6. Jak je vše měkké, tak přidáme rostlinnou smetanu.
7. Poté vše rozmixujeme, přidáme zbytek kopru a dochutíme.
8. Brambory jsem po uvaření smíchala ještě s domácím bazalkovo-petrželovým pestem a osolila.
9. A jako přílohu jsem dala zbytek tempehu, co jsem našla v lednici.

Zveřejněno 24. 3. 2018