Staropražské obložené hovězí s vaječnou omáčkou

Name: Staropražské obložené hovězí s vaječnou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 750 g hovězího masa (nejlépe květová špička); 1 mrkev; 1 petržel; 1/4 celeru; celý pepř; nově koření; bobkový list; sůl; Omáčka:; 2 vejce vařená naměkko; 40 ml oleje; 2 lžičky dijonské hořčice; kapary; sůl; K podávání:; nakládaná červená řepa; kyselé okurčičky

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

maris

Středně náročný

Staropražské obložené hovězí s vaječnou omáčkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 930 kJ / 1 417 kcal
Bílkoviny	187,98 g
Tuky	67,78 g
Vláknina	8,01 g
Cholesterol	871 mg
Sodík	1,00 g
Sůl	2,26 g
Sacharidy	9,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vodu přivedeme k varu, vložime maso (můžeme ho svázat provázkem aby drželo tvar a lépe se krájelo), koření, zeleninu a pomalým varem uvaříme doměkka.
Maso vyjmeme z vývaru a necháme zchladnout. Krok 2: Do nádoby na mixování vloźime oloupaná vejce uvařená naměkko, přidáme hořčici, přilijeme olej a ponorným mixerem připravíme omáčku krémové konzistence. Dochutíme solí a vmicháme kapary. Krok 3: Na taliře rozdělíme maso nakrájené na plátky, obložime okurkami, řepou a doplníme omáčkou.
Podáváme s pečivem.

Vodu přivedeme k varu, vložime maso (můžeme ho svázat provázkem aby drželo tvar a lépe se krájelo), koření, zeleninu a pomalým varem uvaříme doměkka.
Maso vyjmeme z vývaru a necháme zchladnout.
Do nádoby na mixování vloźime oloupaná vejce uvařená naměkko, přidáme hořčici, přilijeme olej a ponorným mixerem připravíme omáčku krémové konzistence. Dochutíme solí a vmicháme kapary.
Na taliře rozdělíme maso nakrájené na plátky, obložime okurkami, řepou a doplníme omáčkou.
Podáváme s pečivem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 7. 2018

Poznámka autorky maris

Ještě by na talíři měly být nakládané hříbky, ale ty bohužel nemám.

Ve staré Praze asi neznali dijonskou hořčici, to jsem si upravila podle chuti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Staropražské obložené hovězí s vaječnou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4opn

Salát Little gem s vařeným hovězím masem a pikantním dipem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Vařené hovězí maso se studenou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Obložená roštěnka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

andy.333

Staropražské koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika

Staropražské vepřové kotlety na zázvoru s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

maris

Obložená rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Zobrazit více

Vosí hnízda Videorecept

Vosí hnízda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

maris 60 min

Hamburská vepřová kýta Videorecept

Hamburská vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 110 min

Salát Coleslaw Videorecept

Salát Coleslaw

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris 30 min

Vepřové na houbách Videorecept

Vepřové na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 60 min

Drožďové knedlíčky Videorecept

Drožďové knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 25 min

Budapešťská pomazánka Videorecept

Budapešťská pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 10 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky

Pikantní chutě
Zelenina
Okurky
Vaření
Běžný den
Večeře
Oběd

Moje poznámka

Staropražské obložené hovězí s vaječnou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4opn

Náhodný recept

Haloumi bez grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Masové kuličky jako chuťovky

Přidáno před 5 hodinami

Sýrový tatarák 3v1

Přidáno před 6 hodinami

Tyrolské sýrové knedlíky

Přidáno před 7 hodinami

Plněná vejce s uzeným lososem

Přidáno před 9 hodinami

Smažené topinky s mletým masem

Přidáno před 10 hodinami

Sváteční svíčková na smetaně podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Eja57 30. 12. 2018 17:48

Velmi bych se přimlouvala nechat maso vystydnout ve vývaru. Rozdíl v chuti i konzistenci je docela velký. Dobře připravené vařené hovězí je vždycky lahůdka - a s touhle vaječnou omáčkou