Vláčný francouzský třešňový koláč clafoutis

Name: Vláčný francouzský třešňový koláč clafoutis
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 70 g másla; 500-700 g višní (nebo třešní); 100 g hladké mouky; 60 g cukru krupice; 1 vanilkový lusk; 2 větší vejce (nebo 1 vejce + 3 žloutky); 120 ml mléka; 200 ml smetany ke šlehání; citronová kůra z 1/2 citronu; špetka soli; máslo a cukr na vymazání a vysypání formy

Clafoutis je tradiční francouzský koláč plný ovoce, másla a smetany. Oproti naší klasické bublanině obsahuje méně mouky, je tedy vláčný a osvěžující. V třešních také můžeme nechat pecky, údajně dodají koláči to pravé třešňové aroma.

Hodnocení receptu je 4,4 (23×)

FreshBites

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 30 min

75 min (45 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Vláčný francouzský třešňový koláč clafoutis, Vláčný francouzský třešňový koláč clafoutis — Vláčný francouzský třešňový koláč clafoutis

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 241 kJ / 1 970 kcal
Bílkoviny	45,03 g
Tuky	101,92 g
Vláknina	13,20 g
Cholesterol	776 mg
Sodík	759 mg
Sůl	1,74 g
Sacharidy	211,44 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Máslo na těsto rozpusťte v rendlíčku nebo mikrovlnné troubě a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Koláčovou formu vymažte kouskem másla a vysypte krupicovým cukrem. Krok 2: Višně nebo třešně umyjte, odstraňte jim stopky i pecky a vyskládejte je do vymazané koláčové formy jednu vedle druhé. Krok 3: Do větší mísy nasypte prosátou mouku, sůl, cukr, semínka z vanilkového lusku a nastrouhanou kůru z citronu. Přidejte vejce (nebo vejce a žloutky) a mixérem nebo metličkou rozmíchejte dohladka. Krok 4: Za stálého míchání přilijte mléko, smetanu i rozpuštěné máslo. Výsledné těsto by mělo být hladké a řídké, asi jako těsto na palačinky. Krok 5: Těsto nalijte na višně či třešně ve formě a dejte péct do vyhřáté trouby na 180 °C asi na 30 minut. Hotový koláč poznáte podle toho, že těsto ve formě přestane být tekuté, ale zpevní se a lehce zezlátne na povrchu.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Máslo na těsto rozpusťte v rendlíčku nebo mikrovlnné troubě a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Koláčovou formu vymažte kouskem másla a vysypte krupicovým cukrem.
Višně nebo třešně umyjte, odstraňte jim stopky i pecky a vyskládejte je do vymazané koláčové formy jednu vedle druhé.

Jak vypeckovat třešně
Do větší mísy nasypte prosátou mouku, sůl, cukr, semínka z vanilkového lusku a nastrouhanou kůru z citronu. Přidejte vejce (nebo vejce a žloutky) a mixérem nebo metličkou rozmíchejte dohladka.
Jak rozříznout vanilkový lusk
Za stálého míchání přilijte mléko, smetanu i rozpuštěné máslo. Výsledné těsto by mělo být hladké a řídké, asi jako těsto na palačinky.
Těsto nalijte na višně či třešně ve formě a dejte péct do vyhřáté trouby na 180 °C asi na 30 minut. Hotový koláč poznáte podle toho, že těsto ve formě přestane být tekuté, ale zpevní se a lehce zezlátne na povrchu.