Pikantní zázvorová žebírka

Name: Pikantní zázvorová žebírka
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 3
Ingredients: 1 kg vepřových žebírek; 4-5 stroužků česneku; 1,5 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru; 4 lžíce sojové omáčky; 3 lžíce oleje; sůl dle chuti, slanosti sojové omáčky; pepř mletý; 2 větší cibule

Hodnocení receptu je 4,2 (4×)

recepty73

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 3

1 kg 1 kg vepřových žebírek

4-5 stroužků 4-5 stroužků česneku

1,5 lžíce 1,5 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru

4 lžíce 4 lžíce sojové omáčky

3 lžíce 3 lžíce oleje

sůl dle chuti, slanosti sojové omáčky

pepř mletý

2 2 větší cibule

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 769 kJ / 1 618 kcal
Bílkoviny	58,95 g
Tuky	134,78 g
Vláknina	15,06 g
Cholesterol	150 mg
Sodík	3,77 g
Sůl	8,70 g
Sacharidy	38,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nastrouhaný česnek se zázvorem smícháme se sojovou omáčkou a olejem. Touto směsí potřeme žebírka a necháme 1,5 - 2 hodinky odležet při pokojové teplotě. Krok 2: Následně žebírka naskládáme do pekáčku s pokrájenou cibulí (krájím ji na silnější klínky, ale můžeme i na kostičky) a třemi lžícemi vody nebo piva. Pokud stekla marináda ze žebírek do misky nebo talíře, dáme ji zpět na žebírka. Žebírka opepříme, pekáč zaklopíme a dáme do předehřáté trouby na 190 stupňů na cca 60 minut. Během pečení zkontrolujeme, zda není nutné podlít (já podlévat nepotřeboval, cibule pustila dostatek šťávy). Krok 3: Když máme maso téměř jako "dortík", odklopíme pekáček a dopečeme zlehka do barvy. Dle chuti (slanosti sojovky) můžeme žebírka přisolit, je-li to nutné. Krok 4: Podáváme s bramborovými noky nebo knedlíky, gnocchi, bramborem nebo jen s chlebem a dobře vychlazeným pivem. Cibuli, kterou jsme podlévali jen minimálním množstvím vody či piva a rozdusila se na jakési cibulové zelí (proto to pokrájení na klínky), podáváme k žebírkům jako pikantní přílohu.

Nastrouhaný česnek se zázvorem smícháme se sojovou omáčkou a olejem. Touto směsí potřeme žebírka a necháme 1,5 - 2 hodinky odležet při pokojové teplotě.
Následně žebírka naskládáme do pekáčku s pokrájenou cibulí (krájím ji na silnější klínky, ale můžeme i na kostičky) a třemi lžícemi vody nebo piva. Pokud stekla marináda ze žebírek do misky nebo talíře, dáme ji zpět na žebírka. Žebírka opepříme, pekáč zaklopíme a dáme do předehřáté trouby na 190 stupňů na cca 60 minut. Během pečení zkontrolujeme, zda není nutné podlít (já podlévat nepotřeboval, cibule pustila dostatek šťávy).
Když máme maso téměř jako "dortík", odklopíme pekáček a dopečeme zlehka do barvy. Dle chuti (slanosti sojovky) můžeme žebírka přisolit, je-li to nutné.
Podáváme s bramborovými noky nebo knedlíky, gnocchi, bramborem nebo jen s chlebem a dobře vychlazeným pivem. Cibuli, kterou jsme podlévali jen minimálním množstvím vody či piva a rozdusila se na jakési cibulové zelí (proto to pokrájení na klínky), podáváme k žebírkům jako pikantní přílohu.