Plněná kuřecí stehna se žampionovou směsí

Postup přípravy receptu

1. Kuřecí stehna umyjeme, osušíme, nasolíme a opepříme.
   Cibuli nakrájíme na kolečka, šalotku na drobno, žampiony na plátky, kapii a sušená rajčata na proužky, jeden česnek na plátky a druhý česnek nasekáme na drobno.

2. Na oleji osmažíme šalotku, přidáme posekaný česnek, necháme rozvonět a vložíme plátky žampionů.
   Osolíme, opepříme, přidáme kmín, sušená rajčata a restujeme cca 6 minut. Nakonec přidáme sojovou omáčku, hrášek a ještě cca 1 minutu restujeme. Necháme částečně vychladnout.

3. Mezitím olejem vymažeme dno pekáče a poklademe kolečky cibule.

4. Mezi kůži a masem na stehnech vložíme přehnutý plátek šunky, naplníme žampionovou směsí a dobře zajistíme párátkem.
   Naskládáme do pekáče, posypeme paprikou, poklademe plátky česneku a másla.
   Podlijeme trochou vody a přikryjeme alobalem.

5. Pečeme 15 minut na 200 C°C, pak stáhneme teplotu na 110 C° a ještě pečeme asi 45 minut.
   Sundáme alobal, přelijeme šťávou z pečeně a necháme ještě 10 minut péct na barvu. Je potřeba hlídat, každá trouba peče jinak.

6. Hotová stehna servírujeme se zbylou žampionovou směsí posypanou proužky kapie a pečenou cibulí se šťávou.
   Jako příloha je výborná bramborová kaše.