Steak z krkovičky

Name: Steak z krkovičky
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 plátky krkovice silné cca 2-2,5 cm; 1 lžíce olivového oleje; sůl; pepř mletý; 2 stroužky česneku; 1 snítka rozmarýnu; 1 snítka tymiánu; 50 g anglické slaniny; 50 g vychlazeného másla

Krkovice je jedna z nejpoužívanějších částí z výsekových mas. Jedná se o sval mírně prorostlý tukem, proto je maso šťavnaté. Zde je upravena s bylinkami a česnekem jako minutkový steak. Zcela jistě si pochutnáte.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

taddy1

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 2 porce

2porce

2 plátky 2 plátky krkovice silné cca 2-2,5 cm

1 lžíce 1 lžíce olivového oleje

sůl

pepř mletý

2 stroužky 2 stroužky česneku

1 snítka 1 snítka rozmarýnu

1 snítka 1 snítka tymiánu

50 g 50 g anglické slaniny

50 g 50 g vychlazeného másla

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 652 kJ / 873 kcal
Bílkoviny	2,94 g
Tuky	93,51 g
Vláknina	1,96 g
Cholesterol	163 mg
Sodík	804 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	4,67 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky krkovice potřeme olejem a necháme cca 1/2 hodiny odpočinout. NENAKLEPÁVÁME! Krok 2: Plátky krkovice z obou stran osolíme a opepříme a dáme péct na suchou rozpálenou pánev Krok 3: Po 4-5 minutách otočíme, přidáme do pánve "rozbouchnuté" stroužky česneku i se slupkou a bylinky a smažíme další 4-5 minut. Poté maso vyjmeme a zabalíme do alobalu, aby nevychladlo. Krok 4: Z pánve vyjmeme česnek a bylinky, vsypeme do ní na větší kostky nakrájenou anglickou slaninu, osmahneme, necháme na slabším ohni zabarvit. Krok 5: Zalijeme vývarem (vodou) - cca 100 ml. Až se ode dna pánve uvolní do vývaru napečený základ, sundáme z ohně a dáme do vzniklého sosu rozpustit hodně studené máslo, které sos zahustí. Dosolíme, dopepříme. Krok 6: Maso z alobalu vyjmeme, přelijeme sosem s anglickou slaninou z pánve. Krok 7: Podáváme s opečenými brambory.

Plátky krkovice potřeme olejem a necháme cca 1/2 hodiny odpočinout. NENAKLEPÁVÁME!
Vepřové maso - rozdělení a použití
Plátky krkovice z obou stran osolíme a opepříme a dáme péct na suchou rozpálenou pánev
Po 4-5 minutách otočíme, přidáme do pánve "rozbouchnuté" stroužky česneku i se slupkou a bylinky a smažíme další 4-5 minut. Poté maso vyjmeme a zabalíme do alobalu, aby nevychladlo.
Jaké bylinky používat v kuchyni jako koření - rady a tipy
Z pánve vyjmeme česnek a bylinky, vsypeme do ní na větší kostky nakrájenou anglickou slaninu, osmahneme, necháme na slabším ohni zabarvit.
Zalijeme vývarem (vodou) - cca 100 ml. Až se ode dna pánve uvolní do vývaru napečený základ, sundáme z ohně a dáme do vzniklého sosu rozpustit hodně studené máslo, které sos zahustí. Dosolíme, dopepříme.
Maso z alobalu vyjmeme, přelijeme sosem s anglickou slaninou z pánve.
Podáváme s opečenými brambory.