Hrnkový mazanec

Name: Hrnkový mazanec
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 hrnky polohrubé mouky; 5 lžic krystalového cukru; 1 vanilkový cukr; 1 špetka soli; 1/2 hrnku vlažného mléka; 21 g čerstvého droždí (nebo 4 g sušeného droždí); 2 žloutky; 125 g másla; nasekané mandle; rozinky; Dále:; plátky mandlí na posypání; 1 žloutek na potření

Vonící po másle, uvnitř hebký mazanec plný rozinek a nasekaných mandlí, se zpravidla podává na velikonoční snídani. Vláčný plátek natřený máslem a podávaný s horkým kakaem zpříjemní každé ráno.

Hodnocení receptu je 4,9 (22×)

Starejmena

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min Bez doby kynutí

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 655 kJ / 3 264 kcal
Bílkoviny	69,32 g
Tuky	128,56 g
Vláknina	16,68 g
Cholesterol	965 mg
Sodík	505 mg
Sůl	1,23 g
Sacharidy	449,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy nasypeme mouku, oba cukry, špetku soli a důkladně promícháme. Krok 2: Do hrnku nalijeme trochu vlažného mléka, přidáme lžíci cukru, rozdrobené droždí a necháme 10-15 minut vzejít kvásek. Krok 3: Poté kvásek přidáme do mísy k mouce spolu se žloutky pokojové teploty a rozpuštěným máslem pokojové teploty. Uhněteme hladké těsto a nakonec do něj zapracujeme část mandlí a rozinek. Krok 4: Z těsta vytvoříme mazanec, který položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě 20 minut kynout. Krok 5: Troubu předehřejeme na 170 °C. Krok 6: Před vložením do trouby nařízneme na vrchní straně mazance ostrým nožem kříž. Potřeme jej žloutkem a posypeme plátky mandlí. Pečeme dozlatova 40-50 minut. Krok 7: Podáváme nakrájený na plátky, potřený máslem či domácí marmeládou a vychutnáváme třeba s šálkem dobré kávy.

Do mísy nasypeme mouku, oba cukry, špetku soli a důkladně promícháme.
Do hrnku nalijeme trochu vlažného mléka, přidáme lžíci cukru, rozdrobené droždí a necháme 10-15 minut vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek z droždí
Poté kvásek přidáme do mísy k mouce spolu se žloutky pokojové teploty a rozpuštěným máslem pokojové teploty. Uhněteme hladké těsto a nakonec do něj zapracujeme část mandlí a rozinek.
Z těsta vytvoříme mazanec, který položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě 20 minut kynout.
Jak tvarovat mazanec
Troubu předehřejeme na 170 °C.
Před vložením do trouby nařízneme na vrchní straně mazance ostrým nožem kříž. Potřeme jej žloutkem a posypeme plátky mandlí. Pečeme dozlatova 40-50 minut.
Podáváme nakrájený na plátky, potřený máslem či domácí marmeládou a vychutnáváme třeba s šálkem dobré kávy.