Barevná bůčková roláda

Postup přípravy

1. Jednu cibuli a pažitku pokrájíme na drobno, další dvě cibule na kolečka, kapii na menší kostičky.
   Špenát opereme a necháme okapat.

   Jak rychle oloupat cibuli

2. Bůčkový plát umyjeme, osušíme a po obou stranách osolíme a opepříme.
3. Na troše oleje osmažíme jednu nadrobno nakrájenou cibuli do sklovita a necháme vychladnout.
4. Do misky vyklepneme vajíčka, pořádně vidličkou rozšleháme, přidáme hrášek, nasekanou pažitku, vychladlou cibuli, osolíme, opepříme a nalijeme do vymazaného pekáčku (velikost volíme dle velikosti masa) a dáme do trouby.
   Pečeme na 150 °C, dokud vejce neztuhnou. Vaječnou omeletu necháme vychladnout.
5. Plát masa položíme na potravinářskou fólii, poklademe plátky sýra, na ně rozložíme listy špenátu, osolíme, opepříme, posypeme kostičkami kapie a položíme vaječnou omeletu.
   Na to dáme klobásky, pomocí potravinářské fólie pevně smotáme a dáme na hodinu do mrazáku ztuhnout.
6. Jakmile je roláda trochu ztuhlá a drží pohromadě, sundáme fólii, zajistíme potravinářským provázkem a dáme péct do vymazaného, cibulí vyskládaného pekáče a trochu podlijeme vodou.

   Jak svázat maso nebo roládu

7. Přikryté pečeme 20 minut na 200 C° a potom již na 100 C°, cca 1,5 hodiny. Zkontrolujeme, přelijeme výpekem a už nepřikryté dopečeme na barvu.
8. Servírujeme pokrájené na plátky, s pečenou cibulí a s jakoukoliv úpravou brambor.

   TIP Rozdělení vepřového masa