Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Mé domácí uzené

Hodnocení receptu je 4,8 (36×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

medanek medanek

Náročný

Mé domácí uzené
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 34

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie47 646 kJ /
11 388 kcal
Bílkoviny2 104,20 g
Tuky320,28 g
Vláknina9,80 g
Cholesterol 4,00 g
Sodík 55,21 g
Sůl10,00 g
Sacharidy21,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso umyjeme a dobře osušíme.
Česnek oloupeme, prolisujeme a v misce promícháme se solí. Krok 2: Touto směsí každý kousek masa dobře se všech stran potřeme (snažíme se vmasírovat směs do masa) a naskládáme natěsno do nádoby. Krok 3: Čisté plátno namočíme, vyždímáme a maso přikryjeme. Nahoru položíme větší talíř, nebo prkénko, zatížíme závažím, uzavřeme poklicí, dáme do chladna a cca 14-20 dní si toho nevšímáme. (Já dávám do lednice.) Krok 4: Den před uzením maso dobře od soli a česneku umyjeme, osušíme a navlékneme do síťky. ( Kdo nemá síťku, může jen tak napíchnout na háčky) Krok 5: Přes noc opět necháme v chladu.
Než dáme do roztopené udírny, necháme aspoň 2 hodiny v pokojové teplotě.
Maso udíme cca 8 hodin v teplotě 90-95 C° a pak ještě 2 hodiny na cca 100-110 C°
Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 4. 2019

Poznámka autorky medanek

Takto udím již řadu let a všem moc chutná .

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (68× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (34 komentářů)

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Mé domácí uzené

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8Zxr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Mé domácí uzené

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8Zxr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (34)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

medanek medanek 29. 4. 2019 17:54
Merlo
casino Pokud máte zájem se dozvědět vše o uzení , jak řešit různé situace, rady atd. vřele doporučuji skupinu výhradně se zabývající výrobou uzenin a uzení všeho možného :-8:-)

www.facebook.com/groups/1909321589297034/

Výroba domácích pochoutek, aneb Víme co jíme

casino casino 29. 4. 2019 19:08
medanek:
https://www.facebook.com/groups/1909321589297034/

medanek medanek 30. 4. 2019 07:04
casino: Děkuji ;-)

Merlo 27. 4. 2019 03:54
Dobry den. Mohu se zeptat jakym kdo udite drevem? Ja udim 5 let vysusenym agatem na 80°C kourovod mam 1m od udirny (betonova roura) hodinu do predu vyhrata udirna maso osusene od vody z nalevu a nekdy se me stane ze mam maso nakysle. Nekdy je... nekdy nejni... a postup dodrzuji porad stejny. Predem dekuji za nejakou radu

Zobrazit 9 starších odpovědí
casino casino 28. 4. 2019 08:56
Merlo: :-K
No, asi jsme poněkud OT, zkuste se otázat tady:https://www.zahrada.cz/forum/krby-grily-a-udirny/h...
Já se o uzení snažil především kvůli tomuto rcp: https://www.toprecepty.cz/recept/42033-cabajska-kl... ale pokorně jsem se vrátil ke kamarádům - profesionálním amatérům a...
...a úspěch je zaručen :yes::-)

Merlo 28. 4. 2019 11:17
casino: kouknu. Ale nevzdam to...;-)

MamlajdaD MamlajdaD 26. 4. 2019 16:01
Medánek: No to věřím, člověk se pro tu vůni ani nemůže dočkat ochutnávky. :-8;-) Kdyby tady uvedené recepty i z obrazovky voněly, tak bych dnes měla nos nalepený na obrazovce:-D:-D:-D Miluju uzené masíčko, vždycky tvrdím, že nejlepší koření je kus uzeného!:-D:-K Ať se vždycky daří! :-8

medanek medanek 26. 4. 2019 17:41
MamlajdaD: Máš úplnou pravdu:-) A ještě jednou děkuji :-K:-K

MamlajdaD MamlajdaD 26. 4. 2019 15:08
Medánek: Tiše sedím, zírám na obrázek a jen polykám sliny. ;-):-O<3 Je to nádhera!:-K. Bodík moc a moc zasloužený už letí!:yes:

medanek medanek 26. 4. 2019 15:41
MamlajdaD: Moc děkuji:-) :-D Zrovna jako já, když jsem hodiny kroužila kolem, cítila tu vůni. :-D;-)

MamlajdaD MamlajdaD 26. 4. 2019 14:56
Lenunka, zatím jsem je viděla jen na netu u Herolda, ale asi se prodávají i jinde
: heroldreznickepotreby.cz/eshop/reznicke-potreby/provazky-sitky-uzenarske-folie/sitky-uzenarske/

Lenunka Lenunka 26. 4. 2019 15:12
MamlajdaD: díky, podívám se po ní :-):-K

Lenunka Lenunka 26. 4. 2019 14:11
kde se prosím kupuje ta masová síťka? :-K

medanek medanek 26. 4. 2019 15:28
Lenunka: Také myslím, že u Herolda, jak píše mamlajda :-) Já si ji vozím z venku.

mika59 mika59 26. 4. 2019 14:05
Nádhera.:yes:

medanek medanek 26. 4. 2019 15:38
mika59: Děkuji :-K:-K

hospodyne 26. 4. 2019 13:38
:-Knádhera!! Když udíme maso mimo zimu, každý naložený kousek zavakuuji a také uložím do lednice. Není česnek cítit a není starost, že by maso zasmrádlo. Po zabíjačce nakládáme klasicky. Ale nakládáme do soli. S Pragandou jsem to ještě nezkoušela.

medanek medanek 26. 4. 2019 15:37
hospodyne: To je také možnost, to vakuovat :-), ale já to mám radši všechno pohromadě v hrnci:-):-), lépe se to proleží a jestli je léto, nebo zima je naprosto jedno, neboť v lednici mám pořád stejnou teplotu. :-);-) Nestalo se mi ještě nikdy, že by zasmrádlo. :-) a děkuji moc :-K:-K

magdalenka magdalenka 26. 4. 2019 11:32
Som z teba mimo, čo všetko dokážeš...:-8

medanek medanek 26. 4. 2019 15:31
magdalenka: Moc děkuji :-K ,ale na tom nic není složitého :-);-):-K

Jaromira18 Jaromira18 26. 4. 2019 10:08
Je nádherné, také si udíme maso sami.:-K

medanek medanek 26. 4. 2019 15:29
Jaromira18: Děkuji :-):-K

Lenunka Lenunka 26. 4. 2019 10:02
teda to je :-)<3:-K

medanek medanek 26. 4. 2019 15:29
Lenunka: :-) Děkuji :-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 26. 4. 2019 09:50
<3:yes::yes::yes::yes:

medanek medanek 26. 4. 2019 15:28
JanaDorazinova: Děkuji :-K

medanek medanek přidala nové fotografie! 26. 4. 2019 09:26

Mé domácí uzené

Mé domácí uzené

Mé domácí uzené, Již nasolené, načesnekované a uložené na těsno v hrnci.

Mé domácí uzené, Po 20 dnech umyté, osušené, navlečené do síťky a nachystané na uzení. Další fotka

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
domácí uzené, recept na domácí uzené, nakládání uzeného masa, nakládání masa na uzení pragandou, výroba uzeného masa, recept na domácí uzené maso, domaci uzene recept, domácí výroba uzenin, domácí uzené maso recept, vyroba domaciho uzeného masa, recepty na domaci uzene, domáci uzeniny, domáciuzene, recept domaci uzene, vyroba domaci uzene z krkovice, domaci vyroba uzeného masa, postup na domaci uzene, domácí uzené maso, nakládání na uzené maso recepty, uzené maso nakládání

Suroviny:
maso vepřové, rychlosůl, česnek,

Přidat fotografie receptu