Maminkovská pórková polévka

Eja57: Od dob mého ranného mládí se používal Masox, zvykli jsme tak nazývat všechny kostky, i když to byl bujón, ale používám zejména zeleninový masox, tedy do polévek zeleninových. Za totáče, když jsme měli dvě malé děti, jeden plat a opravovali starou, napůl rozpadající se chalupu, jsem zase používala Masox místo masa do polévky, protože peníze se používaly na cement, vápno a písek.
Pak třeba do guláše, abych mohla udělat více omáčky a bylo vařeno na dva dny. Děti a manžel dostali maso, já byla na mateřské, (platila se se půl roku) takže sebe jsem dobrovolně šidila, ale vůbec mně to nevadilo. Co šlo a vydrželo to pět dní bez péče, jsme pěstovali na chalupě ( česnek, cibuli, mrkev, brambory a všechny možné bylinky, zejména kopr, petrželku, majoránku a další). Chodili jsme si do vedlejší vesnice pro mléko a tvaroh. Sebrala jsem smetanu a bylo na koprovku s našimi brambory a zase naše brambory s tvarohem.

casino: Asi to bude tím, že tyto kostky a prášky použiji jako dochucovadlo. Samozřejmě jsem měla napsat zeleninový masox, ten do zeleninových jídel použiji častěji, ale každopádně pórkovou polévku dělám, protože je rychlá, takže táhnout 3-4 hodiny vývar by dobu právě o ty hodiny protáhlo. Nejvíce používám v Aldi koupené Bio bujóny ve skleničkách- prášek. Hovězí a zeleninový nebo aromat. Nejsou tak slané a pak už není třeba solit. Navíc hovězí maso je nezaplatitelné, takže ho kupuji, jen když je velká sleva a rozmyslím si, jestli ho použít na polévku.
Ještě tak kuřecí hřbety nebo krůtí díly. Ale už je také zdražili. Vzhledem k tomu, že používám množství čerstvé zeleniny jak do polévek, tak do hlavního chodu, ta troška dochucovadla tam není ani znát. Hlavně nepoužívám magi, neboť pak páchne jídlo po magi, jako v hospodě. Ať si vaří každý, co mu chutná, vždyť se pole mého receptu nemusí řídit a může si to dochutit, čím chce. No ne?

bofinka:

cekrops:

Vždycky se divím, co dokáže 1 kostka Masoxu uvedená v receptu - a že tady podobných debat pamatuji hodně.
Recept není dogma-kdo dochucovadla např. Masox nepoužívá, tak ho tam prostě nedá. Jsem si teď pro zajímavost otevřela složení Masoxu a nestačil mi displej...
Autorka trochu v komentu mate vyjádřením, že porkovou polévku nedělá z vývaru...
Ale když si odmyslíme dochucovadla tak hezký recept

cekrops: to vystihl perfektně
***
Pórkovou mám rád a chutnou lze uvařit i jen z tuku, póru, soli a zahuštěné vody
Asi si sedím na vedení Ale uniká mi v komentáři formulace: "...pórková polévka se nedělala s masovým vývarem, to by se jmenovala vývar s pórkem.
***
Nevím, co tím chtěl vcacky@gmail.com: řicí
janky3: ale na vás budu hodný, jak si přejete
V rcp zmiňovanou Vegetu bych ještě pochopil - je to spousta soli a troška sušené zeleniny...
Položme se na otázku, co je masox? V minulosti to byl HOVĚZÍ vývar v kostce (moje rodička tvrdila, že se vyrábí ze želvích krunýřů
A cpát do pórkové polévky masox je ... (slušného výraziva se mi nedostává)
Snad by se dal tolerovat slepičí vývar (záleží na značce), ale hovězí z kostky (bez ohledu na značce) posune jemnou chuť do jinam
No, i kdyby byl masox zeleninový, tak i pak je zbytečné jej přidávat, že

vcacky@gmail.com: Maminka tenkrát používala jiné dochucovadlo, ktré jediné existovalo.Malinké kostičky. Masox a bujóny začaly postupně později. Ale pórková polévka se nedělala s masovým vývarem, to by se jmenovala vývar s pórkem. Toto byla čistě pórková polévka s krupičkou a vejcem. Ale není mi jasné, proč se navážíte do mé matky. Ani já bych jí nedělala s vývarem. Hlavní je spousta pórku. Navíc je rychlá a výborná. Matka si odběhla si z práce kousek od domu, aby mi uvařila něco, co mohu polykat a aby se rychle zase do práce vrátila. Já nikoho v diskusích nenapadám, ani neomaleně nekritizuji. Každý vaří podle chuti a když mně recept nepřipadá chutný, tak si ho zkrátka neuvařím. Každý dává recepty, které mu chutnají a přidává je, aby se podělil s ostatními. A studená sprcha od Vás ho odradí. Buďme na sebe hodní.

Maminka byla taky taková chemička nebo neuměla udělat vývar a dochutit polévku?

Dobrá rychlovka a chutnala

Masox a Vegetu do pórkové polévky ? Ale fujky fujky ! To je snad zbytečné !