Sobotní piškotové řezy

Name: Sobotní piškotové řezy
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 18 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 vajec; 6 lžic cukru krystal; 6 lžic polohrubé mouky; 1-2 lžíce horké vody; 1 špetka soli; Ořechová náplň:; 300 g vlašských ořechů; 200 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; kůra z citronu; 50 ml rumu; 100 ml mléka; Poleva:; 100 g čokolády na vaření; 50 g másla; 0,5 lžičky oleje

Dezert s bohatou ořechovou náplní, který si můžete upéct i jako dort. Připravte si ho večer předem, rozleželý je ještě chutnější. Pokud se vám povede ho uchránit, vychutnáte si jej lépe druhý den, třeba se šálkem kávy.

Marie Svarcova

37 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava)

10. 2. 2020 14:46

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	21 374 kJ / 5 109 kcal
Bílkoviny	105,75 g
Tuky	300,46 g
Vláknina	25,98 g
Cholesterol	1,43 g
Sodík	949 mg
Sůl	2,15 g
Sacharidy	451,73 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zapneme troubu na 180 °C, rošt umístíme doprostřed.
Do šlehací mísy rozklepneme vejce, přidáme špetku soli, cukr a šleháme na plný výkon asi 5 minut. Přidáme horkou vodu a šleháme do husté bílé pěny. Pak vmícháme lehce ručně metličkou mouku.
Jak připravit nadýchaný piškot
Těsto vlijeme na pekáček 34x23 cm nebo do dortové formy vyložené pečicím papírem. Rovnoměrně stěrkou rozprostřeme a pečeme dorůžova cca 10-15 minut, podle trouby. Zkusíme špejlí, zda je propečené. Upečené těsto se odchlípne od okrajů pekáče nebo formy. Vyndáme a necháme úplně vychladnout na mřížce.
Ohřejeme mléko k varu. Na nastrouhané ořechy v misce nalijeme horké mléko, přimícháme cukr a rum a vymícháme vařečkou nebo stěrkou dohladka. Podle potřeby můžeme přidat rum (vyprchá a zůstane jen chuť). Náplň natřeme na piškot.
Jak připravit ořechovou náplň
Čokoládu s máslem a olejem rozehřejeme v mikrovlnné troubě na 300 W cca 3 minuty. Případně rozehřejeme ve vodní lázni. Pokud chceme udělat dort, můžeme ještě polevu ozdobit ušlehanou šlehačkou a ovocem.
TIP Dokonalá čokoládová poleva

Poznámka autorky receptu

Recept je ze sešitu po mé mamce, proto asi sobotní - soboty byly pracovní a večer pekla, aby byly na neděli uleželé. Ke zveřejnění receptu mě přemluvila kamarádka, které řezy moc chutnaly.

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (421×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Piškotový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Makynhka 60 min

Lehounké piškotové řezy Videorecept

Lehounké piškotové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 90 min

Piškotové řezy s angreštem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

Odměna pro TOP autory receptů

Hodnocení 2226×

Jak na krásně lesklou, chutnou a hladkou polevu? Stačí málo a může být jako od profesionálního cukráře

Video Hodnocení 363×

Jak připravit nadýchaný piškotový korpus. Rady nejen pro začátečníky

Komentáře

hadravovaa

10. 2. 2020 17:26

casino: všechno vite, všechno znáte - tak určitě nebudete mít problém si na internetu najít převodovou tabulku lžíce-gramy a pak to sem důležitě doplnit i pro ostatní co to neumí

Marie Svarcova

10. 2. 2020 17:17

Eja57:

moc děkuji, jsem naučená to tak dělat podle mamky, nikdy jsem to nedělala jinak a ani jsem nevážila, stejně se vždy povedlo.

hezký zbytek dne

Marie Svarcova

10. 2. 2020 17:12

zdenka.s:

moc děkuji a přeji ať se povede a hezký večer

Marie Svarcova

10. 2. 2020 17:11

casino: dík za komentář

lžíce mouky dávám vrchovaté a nikdy jsem to nepotřebovala vážit ale asi jsem měla napsat, že ji přidávám postupně po 2 lžících , vždy se povedlo , jestli se dá o trošku méně cukru se zase nic moc nestane, ono je víc důležité si dát ten čas a šlehat až píše (nechá ) metlička cestičky. Hezký zbytek dne

casino

10. 2. 2020 16:59

Eja57:
Príííma

No, tak mi ještě poraďte, kolik gramů je 6 lžic cukru krystalu a 6 lžic polohrubé mouky (vodu zmiňovati netřeba, neb tato zajisté nebude moci býti navršena na kopec)

Trošku mi hlava nebere, že u náplně jsou suroviny uvedeny v gramech, ač je šumafuk zda náplně bude plus minus autobus, že

zdenka.s

10. 2. 2020 16:53

Jsem ráda,že jste se rozhodla recept zveřejnit

Já ho neznám (a to už něco pamatuji ) a moc se mi líbí ,piškot,ořechy, čokoláda to musí být dobrota

Koupím ořechy a upeču ,díky za recept
Eja57: určitě se budu držet Vašich rad ,díky za ně

Eja57

10. 2. 2020 15:55

Bod 1. postupu bych dala přečíst každé začínající a možná i pokročilejší kuchařince - cukr krystal ( v nouzi krupice, NIKDY ne moučka), vejce, špetka soli - a ŠLEHAT, ne jen tak ledabyle prošlehat, po přidání trochy horké vody zase ŠLEHAT, pak do pěny jen lehce vmíchat mouku BEZ prášku do pečiva! ten je totiž v piškotových těstech zbytečný, pokud je takto kvalitně připravené, a HNED do vyhřáté trouby.

Předchozí 1 2 3