Pórkové nudličky se žampiony

1. Maso dle vlastního výběru pokrájíme na nudličky, které osolíme, opepříme, posypeme hladkou moukou a dobře promícháme. Pak nudličky nasypeme do hrnce s rozpáleným olejem a za občasného promíchání necháme osmažit.
2. Během smažení masa pokrájíme žampiony na klínky (nebo plátky) a pórek na kolečka. Po osmažení masa přisypeme do hrnce žampiony, které necháme za občasného promíchání povadnout. Následně přisypeme pórek, promícháme, podlijeme malým množstvím vývaru a dusíme pod poklicí, na mírném ohni doměkka. Občas promícháme, případně trošku podlijeme.
3. Když máme maso měkké, přilijeme k pórkovým nudličkám se žampiony smetanu ke šlehání nebo na vaření a necháme krátce provařit. Případně dle potřeby dochutíme solí, pepřem nebo dle požadované hustoty přilijeme vývar. Chceme-li omáčku výraznější, ale stejně tak výbornou, vlijeme k pórkovým nudličkám promíchanou kysanou smetanu pokojové teploty, ale až po odstavení hrnce z ohně, a dobře promícháme. Dle chuti opět můžeme osolit, opepřit, případně dolít vývarem dle požadované hustoty.
4. Podáváme s rýží, bramborami, těstovinami, noky...

Zveřejněno 20. 2. 2020