Zeleninový salát s chlebovými krutónky a parmazánovým chipsem

Name: Zeleninový salát s chlebovými krutónky a parmazánovým chipsem
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Italská
Ingredients: 80 g parmazánu; 1 lžička čerstvého tymiánu; 1 salátová okurka; 4 rajčata; 3 stroužky česneku; 3 krajíce bílého chleba (nejlépe kváskového); bazalka; Zálivka:; 4 lžíce olivového oleje; 2-3 lžíce balzamikového octa; 1 lžička medu; šťáva z 1/2 citronu; sůl; mletý černý pepř

Zeleninový salát s chlebovými krutónky a parmazánovým chipsem je svěží, ale rozhodně ne nudný. Křupavé krutónky a voňavý parmazánový chips s tymiánem mu dodají zajímavou strukturu, zatímco sladkokyselá balzamiková zálivka všechny chutě příjemně propojí.

Hodnocení receptu je 4,6 (5×)

Angel 666

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Zeleninový salát s chlebovými krutónky a parmazánovým chipsem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 665 kJ / 1 115 kcal
Bílkoviny	28,37 g
Tuky	82,91 g
Vláknina	7,78 g
Cholesterol	48 mg
Sodík	995 mg
Sůl	2,40 g
Sacharidy	61,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 200 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Parmazán nastrouháme a tymián obereme na lístky. Obojí promícháme. Krok 2: Na plech položíme kovový kroužek nebo vykrajovátko o průměru přibližně 8 cm. Do něj nasypeme čtvrtinu parmazánové směsi, rovnoměrně ji rozložíme a lehce přitlačíme. Kroužek opatrně odstraníme a stejným způsobem vytvoříme celkem čtyři kolečka. Krok 3: Plech vložíme do předehřáté trouby a chipsy pečeme při 200 °C přibližně 5 minut, až začnou lehce zlátnout. Pečicí papír s upečenými chipsy stáhneme z plechu a necháme je vychladnout. Krok 4: Z krajíců chleba odkrojíme kůrku a střídku natrháme na menší kousky. Plech vyložíme novým pečicím papírem, rozložíme na něj kousky chleba a vložíme do trouby. Krok 5: Kousky chleba pečeme při 200 °C dozlatova a během pečení je občas promícháme. Hotové krutonky přesypeme do misky a odložíme stranou. Krok 6: Okurku oloupeme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na půlkolečka. Rajčata omyjeme, odstraníme zbytky po stopkách a nakrájíme na kousky. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Připravenou zeleninu dáme do mísy a promícháme. Krok 7: Olivový olej, balzamikový ocet, med a citronovou šťávu důkladně prošleháme. Zálivku podle chuti osolíme a opepříme. Krok 8: Těsně před podáváním přidáme k zelenině natrhané lístky bazalky a opečené krutonky. Přilijeme připravenou zálivku a vše lehce promícháme. Krok 9: Salát rozdělíme do misek a každou porci doplníme vychladlým parmazánovým chipsem.

Troubu předehřejeme na 200 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Parmazán nastrouháme a tymián obereme na lístky. Obojí promícháme.
Jak vyložit plech pečicím papírem
Na plech položíme kovový kroužek nebo vykrajovátko o průměru přibližně 8 cm. Do něj nasypeme čtvrtinu parmazánové směsi, rovnoměrně ji rozložíme a lehce přitlačíme. Kroužek opatrně odstraníme a stejným způsobem vytvoříme celkem čtyři kolečka.
Plech vložíme do předehřáté trouby a chipsy pečeme při 200 °C přibližně 5 minut, až začnou lehce zlátnout. Pečicí papír s upečenými chipsy stáhneme z plechu a necháme je vychladnout.
Z krajíců chleba odkrojíme kůrku a střídku natrháme na menší kousky. Plech vyložíme novým pečicím papírem, rozložíme na něj kousky chleba a vložíme do trouby.
Jak připravit křupavé krutony
Kousky chleba pečeme při 200 °C dozlatova a během pečení je občas promícháme. Hotové krutonky přesypeme do misky a odložíme stranou.
Okurku oloupeme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na půlkolečka. Rajčata omyjeme, odstraníme zbytky po stopkách a nakrájíme na kousky. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Připravenou zeleninu dáme do mísy a promícháme.

Jak rychle oloupat česnek
Olivový olej, balzamikový ocet, med a citronovou šťávu důkladně prošleháme. Zálivku podle chuti osolíme a opepříme.
Oblíbené zálivky na saláty
Těsně před podáváním přidáme k zelenině natrhané lístky bazalky a opečené krutonky. Přilijeme připravenou zálivku a vše lehce promícháme.
Salát rozdělíme do misek a každou porci doplníme vychladlým parmazánovým chipsem.