Zelné bramborové vošouchy (bramboráčky, cmunda)

Dajda: My jsme vošouchy naučily Srby, kteří měli "chalupu" v Chorvatsku a pronajímali pokoje .Bylo to v 87. roce. Oni to vůbec neznali, tak jsem je udělala. Z jejich surovin. Měla jsem velikánskou mísu a smažila a smažila a ...smažila. Po chvíli se u vrátek začali zastavovat lidé z ulice, neboť ta neodolatelná vůně nemohla zůstat bez povšimnutí. Byli pozváni dál, takže strávníků v pergole přibylo. Tak jsem začala smažit 4 na pánev, aby se dostalo na všechny. Jejich vnučka pojmenovala vošouchy krompirpalačinke . Kladenský přítel mé kamarádky si myslil, když jsem jim nabídla vošouchy, že je to neslušné slovo. Tyto zelné vošouchy chutnali i kočkám. nabídla jsem jim jen ze špásu, když loudily . Loudily velmi přesvědčivě, přesto, že právě dovečeřely ty výběrové konzervy se spoustou masa.

janky3: Je to prostě typické české jídlo (i když ho dělají Poláci, Němci ...) a má své krajové varianty přípravy i názvy. Ty brusinky si taky nedovedu představit, i když je miluju k lecčemu - vadila by mi ta kombinace česnek + sladké brusinky. Nicméně proti gustu ..... Vyprávěl mi známý, který pobýval rok na studiích v Pise, že udělal bramboráky Italům a oni si na ně dali KEČUP! A víte, jak jsou Italové hákliví na to, když si dá někdo kečup na jejich těstoviny! Ale když jim to chutnalo .....

Dajda: A já si myslila, že kramfleky pocházejí více ze severu, z podhůří Krkonoš, Jizerských hor. Další dobrá informace. Doma jsme je jedli s brusinkami, což spousta lidí nepochopila, ale klidně si je dali na maso ke svíčkové. Zkoušela jsem i jablečná povidla bez cukru, jablka byla dost sladká. Na vošouchách senzace a dokonce i hrušková a bašta. Naše nevěsta zase je zvyklá k vošouchům nevařené kyselé zelí. Zajímalo by mě, kolik názvů by se našlo. Ještě jsem našla dva na internetu, ale hned jsem je zapomněla.

janky3: Hlásím se ke kramflekům - u nás doma na Pardubicku se tak bramborákům říkalo.

zmije: Také sejkorky atd.

zmije: Mám dojem, že moje spolužačka ze střední tomu tak říkala. Naše vošouchy byla u nich cmunda. My jsme doma říkali vošouchy, ale rodiče pocházeli z jižních Čech. Ale do závorky jsem dala další názvy, aby každý pochopil, o co jde. V Karlových Varech říkali vošouchům bramboráky, spolužačka cmunda, myslím, že jsem slyšela i slovo kramfleky. Každý kraj či okres tomu říká jinak a také tam přidávají co dům dal, nebo co je třeba spotřebovat. Já jsem potřebovala spotřebovat celozrnné bagety, tak jsem je použila místo mouky. Měla jsem chuť na zelí, ale i na bramborák, tak jsem to smíchala. K zelí patří uzené a cibulka, tak to tam je.
Moje teta tam přidávala trochu droždí. V Rokycanech přidávali salám na kostičky a mletou papriku. Někdo přidává škvarky.
Nedaleko Budějovic je vesnice od Č, kde je hospoda, a tam dělají Cmundu po kaplicku. Jsou to bramboráčky, k tomu uzené a vařené kyselé zelí. Někdy jsem vošouchy plnila sýrem, nejlépe Nivou. Takže základ zůstává, a pak už pracuje fantazie.

Možná je to dobré,ale cmundy to nejsou.