Vepřové ptáčky na smetaně s mrkvovým knedlíkem
Suroviny pro 4
4
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 18 536 kJ / 4 430 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 132,71 g |
| Tuky | 222,53 g |
| Vláknina | 42,95 g |
| Cholesterol | 723 mg |
| Sodík | 7,17 g |
| Sůl | 17,56 g |
| Sacharidy | 453,91 g |
Postup přípravy
Krok 1: Maso naklepeme, osolíme, opepříme z obou stran. Pak potřeme hořčicí a na každý plátek masa naklademe 3 pruhy slaniny, párek, okurku a 2 proužky papriky. Stočíme a svážeme pevně potravinářským provázkem. Obalíme v mouce.
Krok 2: V kastrole rozškvaříme nakrájenou slaninu, přidáme sádlo a nakrájenou cibuli, orestujeme do tmava, přidáme maso a orestujeme ho zprudka ze všech stran, pak podlijeme vývarem nebo vodou, aby maso bylo potopené a pod pokličkou dusíme doměkka. Hotové maso vyjmeme a zbavíme provázku. Do omáčky přidáme zbytek nakrájené papriky a párku, lžičku hořčice, přilijeme smetanu a povaříme. Pokud je omáčka moc řídká, přidáme do smetany trošku hladké mouky a dobře rozmícháme, aby se neudělaly hrudky.
Krok 3: Knedlíky:
Mouku prosejeme do mísy, smícháme se solí, doprostřed uděláme důlek a do něj vsypeme droždí, zalijeme ho trochou vlahého mléka a necháme asi 5 minut vzejít. Vajíčko rozšleháme vidličkou ve vlahém mléce a vlijeme do mísy. Přidáme nastrouhanou mrkev a propracujeme těsto. Necháme ho vykynout, těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Krok 4: Vykynuté těsto vyklopíme na mírně pomoučený vál a rozdělíme na 4 stejně velké díly. Každý uválíme do válečku, přikryjeme čistou utěrkou a necháme ještě 10 minut kynout. Pak vaříme v páře 20 minut. Před vložením knedlíků do parního hrnce potřeme každý knedlík jemně olejem, aby se nepřilepily. Pokud budeme vařit ve vodě, vkládáme do vroucí vody a vaříme 20-25 minut.
Ještě horké rozkrojíme nití, aby vyšla ven pára.
Mouku prosejeme do mísy, smícháme se solí, doprostřed uděláme důlek a do něj vsypeme droždí, zalijeme ho trochou vlahého mléka a necháme asi 5 minut vzejít. Vajíčko rozšleháme vidličkou ve vlahém mléce a vlijeme do mísy. Přidáme nastrouhanou mrkev a propracujeme těsto. Necháme ho vykynout, těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Krok 4: Vykynuté těsto vyklopíme na mírně pomoučený vál a rozdělíme na 4 stejně velké díly. Každý uválíme do válečku, přikryjeme čistou utěrkou a necháme ještě 10 minut kynout. Pak vaříme v páře 20 minut. Před vložením knedlíků do parního hrnce potřeme každý knedlík jemně olejem, aby se nepřilepily. Pokud budeme vařit ve vodě, vkládáme do vroucí vody a vaříme 20-25 minut.
Ještě horké rozkrojíme nití, aby vyšla ven pára.
Zveřejněno 10. 1. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřové ptáčky na smetaně s mrkvovým knedlíkem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QDyG
Moje poznámka
Vepřové ptáčky na smetaně s mrkvovým knedlíkem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QDyG
Nejnovější recepty
Kuřecí kapsa s gremolátou a dýňovým pyré
Přidáno před 10 hodinami
Salát z červené čočky a polníčku
Přidáno před 12 hodinami
Zapékaná pohanka se zeleninou
Přidáno před 16 hodinami
Brokolice s bramborami a jogurtovou omáčkou
Přidáno před 21 hodinami
Karamelový Lotus cheesecake
Přidáno před 21 hodinami
Domácí škvarkovka
Přidáno 17. 2. 2026 17:00:02
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Salko řezy
Zuzka1980 před 7 hodinami
Kuře na paprice (i pro začátečníky)
Klar98 před 9 hodinami
Vepřové plecko s lečem z trouby
Vosats před 9 hodinami
Strouhaná buchta II
Vendy98 před 10 hodinami
Bábovka se zakysanou smetanou
olivka před 12 hodinami
Bavorské vdolky
olivka před 12 hodinami
Muffiny s višňovou marmeládou
Listicka129 před 12 hodinami
Zeleninová polévka s tarhoňou
Fitulka před 13 hodinami
Cuketová polévka s vejcem a nudlemi
Fitulka před 13 hodinami
Polévka z cukety, sýru a hrášku
Fitulka před 13 hodinami
Suroviny:
kýta vepřová,
pepř,
hořčice plnotučná,
slanina anglická,
okurka čerstvá,
paprika čerstvá červená,
párky,
mouka hladká,
cibule,
slanina anglická,
sádlo,
vývar masový,
smetana 33%,
mouka polohrubá,
sůl,
droždí sušené,
vejce,
mléko,
mrkev
Komentáře (1)