Tvarohové koláčky s povidly a rumem

Name: Tvarohové koláčky s povidly a rumem
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g hladké mouky; 250 g polohrubé mouky; sůl; 3 žloutky; asi 200-250 ml vlahého mléka; citronová kůra; 100 g cukru; 120 g rozpuštěného vlahého másla; 30 g droždí; 1 vanilkový cukr; Tvarohová náplň:; 500 g tvarohu v kostce; cukr podle chuti; citronová kůra; 2 žloutky; 1 vanilkový pudink v prášku; sníh ze dvou bílků; povidla rozmíchaná s troškou rumu; mandle; rozinky namočené v rumu; vejce na potření před pečením; máslo s rumem na potření po upečení

Domácí kynuté koláčky plněné kombinovanou nádivkou jsou výzva pro kuchařku a obrovské lákadlo pro konzumenty. Na talíři budou vonět rumovým máslem. Ale ne moc dlouho, protože bleskurychle zmizí v ústech strávníků.

RubyRom

4 názory

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava)

7. 3. 2022 19:29

Tvarohové koláčky s povidly a rumem, Tvarohové koláčky s povidly a rumem — Tvarohové koláčky s povidly a rumem

Nutriční hodnoty

Energie	17 586 kJ / 4 203 kcal
Bílkoviny	140,30 g
Tuky	164,32 g
Vláknina	17,80 g
Cholesterol	1,46 g
Sodík	371 mg
Sůl	0,80 g
Sacharidy	531,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí rozdrobíme do misky, přidáme cukr, rozmícháme, přilijeme trochu vlahého mléka a lžíci mouky. Promícháme, přikryjeme a necháme vzejít.
Jak udělat kvásek z droždí
Do mísy prosejeme mouku, smícháme se solí, cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou.
V mléce rozmícháme žloutky a rozpuštěné vlahé máslo. Vlijeme k mouce, přidáme i vzešlý kvásek a propracujeme těsto. Poprášíme ho moukou a mísu přikryjeme folií. Necháme vykynout.
Chyby v přípravě kynutého těsta
Tvaroh, cukr, žloutky citronovou kůru a pudink promícháme dohladka, nebo ušleháme ručním šlehačem. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.
Vykynuté těsto vyklopíme na jemně pomoučený vál, rozdělíme na stejně velké dílky, uděláme z nich kuličky a klademe je na plech s pečícím papírem. Z každého dílku vytvarujeme koláček a vytlačíme tak, abychom měli vyšší okraj.
Předehřejeme troubu na 180 °C.
Okraje připravených koláčků potřeme rozšlehaným vajíčkem a naplníme pomocí zdobicího sáčku tvarohem. Doprostřed dáme povidla, mandle a na tvaroh rozinky.
Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme dozlatova.
Hned po upečení, ještě horké, potřeme rozpuštěným máslem, smíchaným s rumem.
TIP Jak připravit dvojctihodné koláče