Kuřecí polévka s fenyklem

1. V hrnci na polévku na polovině rozehřátého oleje osmahneme kuřecí paličky i kosti dozlatova a vyndáme na talíř. Dle potřeby přilijeme olej a orestujeme nakrájený fenykl, cibuli a špalíky mrkve.
2. Přidáme česnek a necháme rozvonět.Vrátíme do hrnce kuřecí paličky, osolíme, opepříme, přidáme špetku skořice a zalijeme 1,5 litrem studené vody.
3. Přivedeme k varu a při snížené teplotě vaříme cca 40 minut než se maso lehce odděluje od kostí. V polovině vaření vyndáme mrkev a nakrájíme na kolečka. Uvařené paličky pak opatrně vyndáme, odstraníme kosti a kůži a maso nakrájené nadrobno vrátíme i s mrkví do hrnce.
4. Zvlášť uvaříme nudle, nejlépe domácí, a přidáme do polévky. Doladíme solí, pepřem a citronovou šťávou podle chuti. Na talíře přidáme zelenou nať fenyklu a petrželky.

Zveřejněno 13. 10. 2022