Fasolada

1. Červenou cibuli nakrájíme najemno. Mrkev na kolečka. Stonek řapíkatého celeru a jarní cibulku i s natí nakrájíme nadrobno. Rajčata rozkrojíme napříč a na hrubém struhadle propasírujeme dužinu až ke slupce. Získáme tak zaručeně čerstvé přírodní rajčatové pyré.
   Videonávod: Jak jemně nakrájet cibuli
2. Lehce rozehřejeme olivový olej. Postupně na něj nasypeme nadrobno nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájenou mrkev. Restujeme, aby cibule zesklovatěla.
3. Přidáme nadrobno nakrájený stonek řapíkatého celeru. Promícháme a restujeme asi tak 2 minuty. Přidáme nadrobno nakrájenou jarní cibulku i s natí a opět chvíli restujeme. Podlijeme horkou vodou a dusíme tak 5 minut.
4. Přidáme rajčatové pyré. Dobře promícháme a chvilku provaříme.
5. Přidáme fazole. Na fazole přidáme rajský protlak a promícháme. Vše zalijeme horkou vodou tak, aby byla hladina tak 2 cm nad fazolemi. Vaříme na mírném ohni ještě tak 30 minut.

TIP: Polévky z luštěnin

Zveřejněno 18. 3. 2023